admin 
Παρά το γεγονός ότι παραμένει αταξινόμητο, όπως όλα τα κρασιά του Pomerol, το Petrus είναι το πιο διάσημο και το πιο φημισμένο από όλα τα κρασιά. Ο θρύλος του Petrus ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα. Η οικογένεια Arnaud κατείχε τον αμπελώνα και το Petrus απολάμβανε ήδη μια φήμη που μόνο θα βελτιωνόταν.
Οινοποιεία θρύλοι: Petrus
Από το 1925, η Edmonde Loubat αγόρασε σταδιακά μετοχές στην οικογενειακή εταιρεία, την Société Civile du Château Petrus. Έγινε η ατομική ιδιοκτήτρια το 1945. Δυναμική και γνωρίζοντας τις εξαιρετικές δυνατότητες αυτού του μικρού αμπελώνα (τότε περίπου 6,5 εκτάρια, έκτοτε έχει αυξηθεί σε 11,5 μετά την αγορά ενός οικοπέδου από το Château Gazin), βρήκε τον ιδανικό συνεργάτη το 1947 στον Jean-Pierre Moueix, έναν έμπορο κρασιού στο Libourne με καταγωγή από το Corrèze στην κεντρική Γαλλία.
Χρόνο με το χρόνο, η φήμη του κτήματος συνέχισε να αυξάνεται. Μαζί, δημιούργησαν μια πολύ ταλαντούχα ομάδα και ανέβασαν το κτήμα σε εξαιρετικά ύψη από τις αρχές της δεκαετίας του 1950. Αλλά η μεγάλη ώθηση του brand ήρθε μετά τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν το κρασί άρχισε να εξάγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και στις ΗΠΑ. Όταν στη δεκαετία του 1960, ο Πρόεδρος John Kennedy είπε ότι το Petrus ήταν το αγαπημένο του κρασί, η ετικέτα έγινε σύμβολο status μεταξύ των πλούσιων Αμερικανών. Και η τιμή αυξήθηκε και πάλι.
Ήταν επίσης αυτή την εποχή που ο Jean-Pierre Moueix άρχισε να εμπλέκεται στη διαδικασία οινοποίησης. Αγόρασε το μισό κτήμα το 1964 και το υπόλοιπο το 1972, αφήνοντάς το στον γιο του Jean-François. Λίγες οικογένειες του Μπορντό ήταν τόσο επιδραστικές όσο οι Moueix, οι οποίοι κατέχουν εννέα άλλα ακίνητα στο Pomerol, συμπεριλαμβανομένων των Château Trotanoy και Château La Fleur-Pétrus. Η έκρηξη του Petrus, ήρθε με τον αδιάκοπο έπαινο από τον αμερικάνο κριτικού κρασιού Ρόμπερτ Πάρκερ και τις υψηλές βαθμολογίες που έβαλε το Pomerol στο παγκόσμιο προσκήνιο.
“Από εκείνο το σημείο κι έπειτα, ολόκληρη η περιοχή Pomerol άρχισε να παράγει κρασιά άξια του terroir, με τιμές που ταίριαζαν στην ποιότητά του. Παρόλ’ αυτα, μέχρι το 1982, το Petrus δεν ήταν φτηνό αλλά δεν είχε ξεφύγει και τόσο πολύ σε τιμή σε σύγκριση με τα άλλα κορυφαία κρασιά του Μπορντό. Εάν δούμε πίσω στη δεκαετία του 1970, θα δούμε ότι το Petrus είχε τιμή χαμηλότερη από τα First Growths. Και αν πάμε ακόμα πιο πίσω, στα μέσα του 19ου αιώνα, οι αμπελώνες του Petrus δεν είχαν καν θεωρηθεί ότι αξίζει να κάνουν καλό κρασί! Θεωρούνταν ένα κρασί , που δεν είναι κατάλληλο ούτε για επιτραπέζιο!”
Αυτό το κτήμα απολαμβάνει ένα terroir που δεν έχει προηγούμενο πουθενά στο Μπορντό: το έδαφος αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από μαύρο/μπλέ άργιλο, ένα ιδανικό έδαφος για το Merlot, το οποίο αντιπροσωπεύει σχεδόν το 96% των αμπελιών. Το υπόλοιπο 4% είναι Cabernet Franc, πολύ λίγα από τα οποία βρίσκονται στο τελικό χαρμάνι. Το Petrus παράγει μόνο ένα grand vin και προφανώς καθόλου λευκό. Οι τρύγοι είναι χειρωνακτικοί και μετά την ολοκλήρωση της αλκοολικής ζύμωσης, ο χυμός περνά από μηλογαλακτική ζύμωση. Μόλις τελειώσει η μηλογαλακτική ζύμωση, οι δεξαμενές που θεωρούνται άξιες να εμφιαλωθούν ως Petrus αναμειγνύονται και τοποθετούνται κατά μέσο όρο σε 50% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18-20 μήνες. Τα βαρέλια ατμίζονται πριν από τη διαδικασία ωρίμανσης.
Στο Petrus, μεγάλα ποσοστά νέας δρυός δεν ήταν ποτέ μέρος της διαδικασίας παλαίωσης στο βαρέλι, με εξαίρεση μια σύντομη, πειραματική περίοδο κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1980. Πριν από τη δεκαετία του 1960 χρησιμοποιήθηκε πολύ λίγη νέα δρυς για τη διαδικασία παλαίωσης. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960, ίσως το 10-15% του κρασιού ωρίμαζε σε νέα δρυ.
Ωστόσο, για μερικά χρόνια, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’80, το κρασί παλαίωνε σε 100% νέα, γαλλική βελανιδιά για τουλάχιστον ένα μέρος της παραγωγής. Γρήγορα όμως αποφασίστηκε ότι ήταν πάρα πολύ για το κρασί..
“ Ωστόσο, το Petrus επωφελήθηκε από βελτιωμένες τεχνικές οινοποίησης. Το 2008, ο 33χρονος Olivier Berrouet αντικατέστησε τον πατέρα του ως οινοποιό για το Petrus και άρχισε να παράγει ένα πληρέστερο, πιο φρέσκο και πιο πλούσιο κρασί με υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ. Στη συνέχεια, το 2014, το κρασί άρχισε να πωλείται μόνο σε μια επιλεγμένη ομάδα εμπόρων κρασιού. Δύο χρόνια αργότερα, το Petrus πούλησε μερίδιο 20% στον αμπελώνα του για € 200 εκατ. σε έναν Κολομβιανό επενδυτή, Alejandro Santo Domingo, επικεφαλής ενός τεράστιου ομίλου με πολύπλευρες δραστηριότητες. Είναι μέτοχος της βελγο-βραζιλιάνικης ζυθοποιίας AB InBev, όπως επίσης είναι πρόεδρος της Grupo Empresarial Bavaria ηγετική ζυθοποιία), η οποία ήταν θυγατρική ζυθοποιία της SAB Miller.
Γιατί λοιπόν ένα μπουκάλι Petrus κοστίζει χιλιάδες ευρώ;
Ο αμπελώνας Petrus των 11,5 εκταρίων βρίσκεται στην κορυφή στο οροπέδιο Pomerol, προσφέροντας φυσική αποστράγγιση. Οι αμπελώνες επωφελούνται από το έδαφος και το μοναδικο terroir, τέτοιας ποιότητας που δεν υπάρχει σε καμία άλλη περιοχή παραγωγής οίνου στον κόσμο.
Το Petrus 2009 που απολαύσαμε πρόσφατα, είναι ένα από τα πιο συγκλονιστικά κρασιά που έχουμε δοκιμάσει μέχρι σήμερα. Ένα Petrus με εξαιρετική ισορροπία, τρομερή πολυπλοκότητα και ασύγκριτη κομψότητα , τόσο στην παραμυθένια μύτη του όσο και στον βελούδινο ουρανίσκο. Ένα πανέμορφο μπουκέτο μαύρων κερασιών, ψημένων βατόμουρων, γλυκόριζας, μύρτιλων, black forest, βιολέτας, cassis, kirsh, μαύρου τσαγιού και απαλές νότες φύλλων μέντας, μολυβιού και ασιατικών μπαχαρικών αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις καθώς μεταλλάσσονται με το πέρασμα της ώρας. Στον ουρανίσκο το μεγαθήριο αυτό των 14,5% abv, προσφέρει έναν συμπυκνωμένο, απίστευτα πλούσιο πυρήνα ζουμερών φρούτων άριστης ωριμότητας που περιβάλλονται από σφριγηλές τανίνες. Η επίγευση επικής διάρκειας. Το συγκλονιστικό αυτό αριστούργημα, βρίσκεται στην αρχή μιας λαμπρής διαδρομής που μπορεί απρόσκοπτα να διανύσει. Μέχρι το 2050.
Βαθμολογία: 100/100
Πηγή:krasiagr.com
About the Author
Μάκης Κεφαλάς