Category: ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Και οι 3 είναι υπέροχες, οικονομικές και ….πεντανόστιμες Οι εποχές είναι δύσκολες, το budget περιορισμένο και οι απολαύσεις που μας επιτρέπονται πλέον μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού…οριακά. Ποια είναι όμως η αγαπημένη μας απόλαυση που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί έως και ηδονή;;; Το καλό φαγητό φυσικά, που αν τυχαίνει να είναι και πολύ, αμέσως χρίζεται ως η μοναδική έξοδος που μας αφορά, σε όποια ηλικία και αν βρισκόμαστε. Εδώ θα σου παρουσιάσουμε τις 3 αθηναϊκές ταβέρνες που φημίζονται για το τρίπτυχο: ποσότητα-ποιότητα-τιμή,

Δυο λόγια για τη Βόλβη: ένα αυθεντικό σουβλατζίδικο «αλά παλαιά» στη Βαρβάκειο Αγορά που τέρπει με τη δωρικότητά του. Τάσος Μητσελής Η Βόλβη είναι παιδί της καραντίνας. Αν δε με απατά η μνήμη μου άνοιξε τον Δεκέμβριο του 2020 στην οδό Ευριπίδου, στην πλαϊνή είσοδο της Βαρβακείου Αγοράς, χωρίς να κάνει τότε ιδιαίτερο σαματά στα social. Βέβαια εξαρχής το αφήγημα ήταν δυνατό και οι ψαγμένοι foodies δεν άργησαν να την ανακαλύψουν. Στη Βόλβη σερβίρουν ένα χειροποίητο ορίτζιναλ χοιρινό σουβλάκι σκέτο και σε πίτα,

Το μόνο σίγουρο είναι ότι πρέπει να πας νηστικός για να αντέξεις τις τεράστιες μερίδες. Η Μυρτιά στο Περιστέρι είναι η οικογενειακή ταβέρνα που θα σε κάνει να θυμηθείς το πώς ήταν κάποτε οι ταβέρνες στην Ελλάδα και τι σημαίνει μερίδα που θα χορτάσει κάθε μέλος που βρίσκεται στο τραπέζι. Το μεγάλο προσόν του φαγητού της Μυρτιάς, εκτός από το φανταστικό ψήσιμο και το σωστό μαγείρεμα κάθε πιάτου, είναι οι γιγαντιαίες μερίδες της. Μερίδες που χωρούν ίσα ίσα στα μεγάλα πιάτα του εστιατορίου,

Έξι διευθύνσεις στην Αθήνα για τραγανά και αφράτα κεφτεδάκια, τον υπέρτατο μεζέ για το τραπέζι μας. Οτιδήποτε γίνεται στο τηγάνι είναι νόστιμο. Και τα κεφτεδάκια είναι η μεγαλύτερη απόδειξη αυτού. Όταν μάλιστα επιτυγχάνεται μία τραγανότητα στο εξωτερικό τους και μέσα παραμένουν αφράτα, τότε μιλάμε για την πλήρη επιτυχία. Δε λείπει παρά μόνο μια χωριάτικη σαλάτα και πατάτες τηγανητές για να νιώσεις την απόλυτη ευτυχία. Τα κεφτεδάκια δε λείπουν από τα κλασικά καφενεία και τις ταβέρνες αλλά κερδίζουν ψήφο εμπιστοσύνης και στα πιο σύγχρονα μαγαζιά που

Φαγητό της θαλπωρής, καταπραϋντικό, μαλακό και νόστιμο. Σε αυτά τα 12 μαγαζιά της πόλης τρώμε τα πιο ωραία σπιτικά μαγειρευτά. Νικολέτα Μακρυωνίτου, Γεωργία Παπαστάμου, Μαρίνα Πετρίδου, Άντζελα Σταματιάδου Φωτογραφία: Νίκος Καρανικόλας Πόσες φορές θέλουμε κάτι σπιτικό, νόστιμο, μαγειρευτό και δεν έχουμε τα υλικά στο ψυγείο μας ή δεν έχουμε τον χρόνο να τα μαγειρέψουμε. Ευτυχώς, όμως, για εμάς, κάποιοι άλλοι μαγειρεύουν αυτά ακριβώς που νοσταλγούμε. Σαν αυτά που έχουμε δοκιμάσει και σας προτείνουμε… Ολύμπιον: Για λαχανοντολμάδες και γιουβαρλάκια Φωτογραφία: Σοφία Παπαστράτη Φωτογραφία: Σοφία

Από την Καλλίπολη μέχρι τα Μανιάτικα και από εκεί στο Κερατσίνι, επτά καταπληκτικά μεζεδοπωλεία μας σέρνουν από τη μύτη στον Πειραιά. γράφει: Ηρώ Κουνάδη  ΄Εχουμε μια ιδιαίτερη αδυναμία στα μεζεδοπωλεία, όπως μάλλον έχεις καταλάβει, καθότι είναι η πιο παρεΐστικη βερσιόν φαγάδικου: Τίποτα δεν λέει «ήρθαμε να τα πούμε, να τα πιούμε και να τσιμπολογήσουμε» καλύτερα από ένα τραπέζι φορτωμένο μεζεδάκια για τη μέση. Χώρια που η φιλοσοφία των μεζεδοπωλείων αφήνει άφθονο χώρο για γευστικούς πειραματισμούς, οι οποίοι δεν παύουν ποτέ να μας εκπλήσσουν.

Από την Κηφισιά και τη Νέα Ερυθραία μέχρι το Μαρούσι και το Χαλάνδρι πιάνουμε τραπεζάκι σε αγαπημένα ταβερνάκια και μεζεδοπωλεία που δεν κοστίζουν πολλά. γράφει: Νικόλας Γεωργιακώδης  Τα Βόρεια έχουν τη «ρετσινιά» του ακριβού, όμως – όπως και οτιδήποτε στη ζωή – αν ψάξεις, βρίσκεις. Κι εμείς βρήκαμε αγαπημένα γευστικά στέκια στα οποία θα φας καλά, χορταστικά και νόστιμα, χωρίς να πληρώσεις πολλά. Κατσαρίνα Λεωφόρος Κηφισίας 311 και Π. Τσαλδάρη 43, Κηφισιά, τηλ: 2106254072 Μια αυλίτσα κρυμμένη πίσω από τη βουή της λεωφόρου

Το underground το λέμε κυριολεκτικά. Σ’ αυτά τα στέκια όντως κατεβαίνεις τα σκαλιά.   Γεωργία Παπαστάμου, Μαρίνα Πετρίδου, Νένα Δημητρίου, Νάντια Λιαργκόβα, Άντζελα Σταματιάδου Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος Σε μια υπόγεια ταβέρνα γεννήθηκαν οι «Μοιραίοι». Ο Βάρναλης κατέβηκε και τους βρήκε στα «απάγκια» τους. Κατέγραψε το έξω και το μέσα τους. Μερικά από τα κουτούκια, υπόγεια κι αυτά, που θα δείτε παρακάτω, κρατάνε από τότε, κι είναι πάντα εκεί, στη θέση τους, με τα τραπέζια τους δίπλα σε κρασοβάρελα και πολυκαιρισμένες φωτογραφίες, με τα

Είναι αυτές οι ταβέρνες που μπαίνεις και σε συνεπαίρνει η ιστορία τους που τη νιώθεις στην ατμόσφαιρα, στα έπιπλα, στους ανθρώπους της, στα πάντα. Είναι αυτά τα μαγαζιά που όσα χρόνια και αν πέρασαν, δεν επηρεάστηκαν από μόδες και τάσεις της εποχής, αλλά παρέμειναν αυθεντικά. Είναι εκείνα τα μέρη που όχι μόνο κράτησαν τις συνταγές τις παλιές, εκείνες χάρη στις οποίες έγιναν γνωστά, αλλά και την ποιότητα που είχαν, άσχετα από κρίσεις και πανδημίες. Είναι αυτά τα μαγαζιά που αγαπάμε και επιστρέφουμε ξανά

Σουτζουκάκια με πλούσια σάλτσα, λαχταριστοί λαχανοντολμάδες και μακαρονάδες με κιμά που σε κάνουν να νιώθεις σαν να τρως στην κουζίνα της μαμάς σου. Ξεχωρίσαμε τις ταβέρνες και τα μαγειρεία των νοτίων προαστίων, που μπορείς να τα απολαύσεις στα καλύτερά τους. Όταν σου λείπει το σπιτικό φαγητό και η θαλπωρή του, αλλά δεν έχεις τον χρόνο ή τη διάθεση να το μαγειρέψεις, οι ταβέρνες και τα μαγειρεία έρχονται να σου προσφέρουν τις comfort γεύσεις που τόσο λαχταράς. Γιατί αν δεν είναι comfort food τα