Category: ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Το Λάζο είναι από αυτές τις ψαγμένες ταβέρνες των περιχώρων της Αττικής που εστιάζει στα τοπικά υλικά, από τα κρεατικά και τα μαναβικά μέχρι το λάδι. Βιβή Κωνσταντινίδου Φωτογραφίες: Σοφία Παπαστρατή Το κτίριο που φιλοξενεί την ταβέρνα Το Λάζο ήταν ένα εγκαταλειμμένο κτίσμα στην καρδιά της Κερατέας, σε περίοπτη θέση της κωμόπολης όμως, πάνω στον κεντρικό δρόμο που τη διασχίζει. Παλιό, πέτρινο, με φωτεινές τζαμαρίες και μεγάλο ατού την πίσω αυλή, που βλέπει σε χαμηλά σπιτάκια και στο παμπάλαιο εκκλησάκι του Αγίου Χαράλαμπου,

Η ιστορία του πιο τίμιου ελληνικού street food, από το 1924, όταν ο Μικρασιάτης Ισαάκ Μερακλίδης άνοιξε το πρώτο σουβλατζίδικο στη Νίκαια με το όνομα Αιγυπτιακόν. Μαρίνα Πετρίδου Φωτογραφία: Anna Wich Στην Ελλάδα του 20ού αιώνα, το σουβλάκι ξεκινάει επίσημα την ένδοξη ιστορία του όταν το 1924 ο Ισαάκ Μερακλίδης, Μικρασιάτης που είχε φύγει πριν από τη Μικρασιατική Καταστροφή, πήγε στην Αίγυπτο και στη συνέχεια ήρθε ως Αιγύπτιος στη Νίκαια και άνοιξε το πρώτο σουβλατζίδικο, το Αιγυπτιακόν. Ο μπαρμπα-Ισαάκ ήταν Αρμένης από τα

Πήγαμε στο Χαλάνδρι για τα μαγειρευτά του Κίτσουλα και μάθαμε την ιστορία πίσω από το μαγαζί που έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές από το 1946. Γεωργία Παπαστάμου Φωτογραφίες: Χριστίνα Γεωργιάδου Γεμιστά ρεζερβέ έχετε ξανακούσει; Ο Κίτσουλας κάνει δύο ταψιά κάθε μέρα και το ένα έχει φύγει πριν ακόμα βγει από τον φούρνο. Κρατημένο. Δεν είναι όμως και μεγάλο το πρόβλημα γιατί στο ιστορικό μαγειρείο του Χαλανδρίου που κρατάει από το 1946, με έναν σπάνιο τρόπο το ένα φαγητό είναι πιο απολαυστικό από το

Ξεκίνησε ως καρβουνιάρικο και εξελίχθηκε σε μια από τις μακροβιότερες ταβέρνες των Αθηνών. Αυτή είναι η ιστορία του σχεδόν αιωνόβιου Καραβίτη. Γεωργία Παπαστάμου Φωτογραφίες: Άγγελος Γιωτόπουλος Στα τραπέζια του Καραβίτη δεν είναι δύσκολο να αρχίσεις να βλέπεις οράματα: τον Χατζιδάκι και την παρέα του στη μια άκρη, γέλια και φωνές από τους πρωταγωνιστές του παλιού ελληνικού κινηματογράφου ή, ακόμα πιο πίσω, τον γαλατά και τον λαχειοπώλη να σταμάτανε στη μέση της μέρας για μεζέ στο όρθιο. Στο παγκρατιώτικο στέκι που θα συμπληρώσει σύντομα

του ΒΑΣΙΛΗ ΔΗΜΑΡΑ Για να ξέρουμε πού θα φάμε και φέτος όσοι ταξιδέψουμε στα νησιά της καρδιάς μας. Ίος, ΔράκοςΣτις αρχές τις δεκαετίας του ’60 η παραλία Μυλοπότας ήταν το μέρος όπου σύχναζαν οι χίπηδες και ανάμεσα στα λιγοστά οικήματα που υπήρχαν τότε ήταν και η ψαροταβέρνα Δράκος. Σήμερα μπορεί η παραλία να έχει γίνει από τις πιο πολυσύχναστες του νησιού, όμως η ιστορική ψαροταβέρνα παραμένει στο ίδιο σημείο –πάνω στην προβλήτα, εκεί όπου σκάει το κύμα– σερβίροντας φρέσκα ψάρια και θαλασσινά που

Ακόμα μία διάκριση για την ελληνική κουζίνα, καθώς 8 από τις σαλάτες που έχουμε στην Ελλάδα βρίσκονται στη λίστα με τις 50 καλύτερες του κόσμου. Η σελίδα TasteAtlas πραγματοποιεί τη σχετική έρευνα σε 282 σαλάτες του κόσμου και, στην τελευταία ενημέρωση του γκάλοπ (13 Ιουλίου), η Ελλάδα είχε πιάσει 8 θέσεις στην πρώτη 50άδα. Στη 2η θέση μάλιστα, βρίσκεται ο ντάκος. Η σαλάτα που είναι στην κορυφή λέγεται Ovcharska και είναι βουλγάρικη. Περιέχει αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδια, πιπεριές, τυρί, μανιτάρια, αυγά και ζαμπόν. Οι

Νόστιμα νοσταλγικές, με τα δέντρα τους, τα γλαστράκια τους, τη γλυκιά τους αύρα, θυμίζουν την εποχή που η πόλη είχε μονοκατοικίες, διώροφα κι αυλές των θαυμάτων. Γεωργία Παπαστάμου Άντζελα Σταματιάδου Φωτογραφία: Χριστίνα Γεωργιάδου Ωδή στα Φιλετάκια σε πράσινο φόντο Όλη η γειτονιά τρέχει σε ρυθμούς λίγο πιο αργούς, πιο ήρεμους από ό,τι συνηθίζεται στην πόλη. Τα Φιλετάκια, ταβέρνα-θεσμός της Δάφνης, σε ταξιδεύουν στο 1966, την εποχή που πρωτοάνοιξε το μαγαζί και έγινε προορισμός για τους λάτρεις του καλού κρέατος. Όπως υποδηλώνει το όνομα,

Περίμενες να φας μαμαδίσια σε ένα ψιλικατζδίκο; Να βρεις τα πιο νόστιμα κεφτεδάκια σε μια πυλωτή; Ούτε εμείς. του Νικόλα Γεωργιακώδη Ένα γεύμα αποκτά άλλη γοητεία αν χρειαστεί να το παίξεις και λίγο ντετέκτιβ για να το απολαύσεις. Πιάσαμε λοιπόν τους χάρτες και τους μεγεθυντικούς φακούς και εντοπίσαμε τις πιο κρυμμένες και νόστιμες διευθύνσεις της πόλης. Ο ΆρηςΣοφοκλέους 17-19, Κέντρο τηλ: 21 0324 9615 Εντός της περίφημης Στοάς Αθανάτων στην Κεντρική Αγορά, ο Άρης αποτελεί μια τιμιότατη, καλτ επιλογή για ψαροφαγία στο κέντρο

Οκτώ κλασικές αξίες που αντιστέκονται στις τάσεις της εποχής και παραμένουν (σχεδόν) ακέραιες στο πέρασμα του χρόνου. Μάρω Παρασκευούδη Yπάρχει μία ροπή στο να ωραιοποιούμε το παρελθόν και τις εποχές που δεν έχουμε ζήσει ή που ήμασταν πολύ μικροί για να θυμόμαστε. Έτσι, όπως αυτές αλλάζουν και η μία τάση διαδέχεται την άλλη, υπάρχουν φορές που ευχόμαστε να μπορούσαμε να κάνουμε μία παύση στον χρόνο και να ζήσουμε εποχές που έχουν περάσει ανεπιστρεπτί. Αυτή η γοητεία του παρελθόντος βρίσκεται κρυμμένη σε μέρη που