Steve’s

Πίτσα με ζυμάρι που ωριμάζει για τέσσερις μέρες στο Steve’s

Κι όσα θέλουμε να δοκιμάσουμε…

Tα νέα του Παγκρατίου

Αν περπατήσετε στην πολυσύχναστη Αρχελάου θα πέσετε πάνω στο Lost Athens (Αρχελάου 7, 210 7230832) που επιχειρεί κάτι ιδιαίτερο. Έχει στην κάβα του πενήντα μπύρες από μικρές ελληνικές ζυθοποιίες, αλλά δε δίνει έμφαση μόνο σε αυτές. Το μενού του δεν χωρίζεται στις γνωστές κατηγορίες αλλά αναλόγως με τον τρόπο που θα καταναλώσουμε τις προτάσεις του Κώστα Νασιόπουλου: με το χέρι, με κουτάλι ή με πιρούνι και μαχαίρι. Με επιρροές από τη Μεσόγειο, την Αμερική και την Ασία το Lost Athens προσφέρει από tacos μέχρι λαχανοντολμάδες με twist σε ένα industrial περιβάλλον. Σε έναν τοίχο του μαγαζιού διαβάζουμε τη φράση “Εnjoy your fucking dinner”.

Lost Athens

Lost Athens

Lost Athens

Εν τω μεταξύ στο κοντινό Μετς…

Μια νέα εκδοχή του Nikkei μόλις άνοιξε τις πόρτες της εκτός Κολωνακίου. Στο Huaca Nikkei Resto Bar (Τιμολέοντος 1, 211 4138347), το μενού που επιμελήθηκε o Δημήτρης Κότσαλης εκτελείται από τον Κώστα Χατζηϊωαννίδη κι είναι ένα μείγμα ιαπωνικών και περουβιανών γεύσεων, με κλασικά πιάτα από τις δύο χώρες έτσι όπως τα ερμηνεύει η κουζίνα αυτού του νέου bar-resto. Στην ίδια λογική, η μπάρα του προτείνει signature cocktails με την υπογραφή του πολυβραβευμένου mixologist Άρη Χατζηαντωνίου, με περουβιανές πινελιές φυσικά.

Huaca Nikkei Resto Bar

Περού + Ιαπωνία = Huaca Nikkei Resto Bar

Tο Κολωνάκι μιλάει άπταιστα γαλλικά 

Στην οδό Σπευσίππου, το Brasserie Lorraine (Σπευσίππου 1Α, 210 7243009), ένα από τα νέα γαλλικά εστιατόρια του κέντρου, κλασικό τόσο στη διακόσμησή του όσο και στο μενού του που υπογράφει ο Παναγιώτης Ζώκος. Ανοίγει νωρίς το μεσημέρι με κρουασάν, croque madame και croque monsieur κι έπειτα σερβίρει εμβληματικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας όπως «entrecôte με café de Paris».

Brasserie Lorraine

Στην οδό Πλουτάρχου, οι γαλλικές τεχνικές παντρεύονται με την ευρύτερη Μεσόγειο και την Ελλάδα στο Ciboulette (Πλουτάρχου 16-18, 210 5241120). Κι εδώ μας υποδέχονται από νωρίς, καθώς από το πρωί σερβίρονται tartines, μπρουσκέτες και σάντουιτς, ενώ από το μεσημέρι και μετά θα βρείτε πιάτα όπως κεφτέδες βιολογικών ρεβιθιών με κουρκουμά και μουστάρδα ή σφυρίδα με κρέμα μπρόκολου και καραμελωμένο κόκκινο λάχανο.

Ciboulette

Στoν πεζόδρομο της Χάρητος, το σχεδόν ομώνυμο Harites (Xάρητος 43, 210 7227771) με την εντυπωσιακή αισθητική επενδύει στη μοντέρνα ελληνική κουζίνα του σεφ  Γιώργου Στυλιανουδάκη. Πολλά και καλά ακούγονται για το αρνάκι του μαγειρεμένο στη μαντεμένια γάστρα, τα αυγά με τηγανητές πατάτες και κρέμα από στάκα, τη μανέστρα με short ribs και την ποικιλία ψητών μανιταριών με κάστανο, κρεμμύδι και κονιάκ.

Harites

Οι νέοι μας γείτονες στο Κέντρο

Στον δρόμο της Popaganda, στην οδό Κολοκοτρώνη, o πληθωρικός σεφ Ηλίας Σκουλάς ενώνει τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Ακτύπη των Johnie Hot Dog και μας παρουσιάζουν το YECHEF (Κολοκοτρώνη 11), μια πιο «γαστρονομική» (sic) εκδοχή street food με διεθνείς αναφορές. Διαφορετικά hot dogs και burgers, πατάτες poutines, συνταγές που δεν έχουμε συνηθίσει να τρώμε σε χάρτινο σκαφάκι και στο χέρι, αλλά και συνεργασίες με γνωστούς μάγους της κουζίνας μας περιμένουν σε αυτό τον μικροσκοπικό χώρο που ήρθε να προστεθεί στον χάρτη του ποιοτικού γρήγορου φαγητού της πόλης.

YECHEF

H υψηλή γαστρονομία συναντά το casual dining στο Stories Urban Bistronomy (Βορέου 5-7, Μοναστηράκι, 210 3311444). Εδώ θα απολαύσουμε gourmet τεχνικές και προσεκτικά επιλεγμένες ελληνικές πρώτες ύλες με σύγχρονη προσέγγιση από τον Γιάννη Λιόκα σε πιάτα όπως κριθαράκι με καραβίδα, μοσχαρίσια ουρά, πούδρα από βασιλομανίταρα και για γλυκό ένα τσουρέκι με πικρή σοκολάτα, κάρδαμο, πραλίνα και γρανίτα μανταρίνι που αν και μοντέρνα θυμίζουν κάτι από την παραδοσιακή εγχώρια κουζίνα.

Stories Urban Bistronomy

Πηγή:popaganda.gr