Category: SWEET

Στάνη, Κρίνος, Κτιστάκης, Μπαλατσούρα, Loukumami, Lukuμάδες…― ένα αρχαίο γλυκό στις ελληνικές εκδοχές του. της Ελένης Ψυχούλη Γλυκό του φτωχού που γίνεται με λίγο αλεύρι, μαγιά και όποια γλύκα βρεθεί στο σπίτι, από λίγη ζάχαρη, κρυσταλλική ή άχνη, μέχρι μέλι αραιωμένο με νερό, σιρόπι από γλυκό του κουταλιού ή πετιμέζι, ο λουκουμάς αγαπήθηκε απ’ όλους τους λαούς και απ’ την αρχή του κόσμου τούτου, ασχέτως του αν εμείς τσακωνόμαστε με τη γείτονα Τουρκία για το αν τελικά ήταν κι αυτός μια αρχαιοελληνική εφεύρεση. Γλυκό

Υπάρχει λόγος που μας αρέσει η σοκολάτα και δεν είναι μόνο η γεύση της. Η κατανάλωσή της μάς κάνει χαρούμενους, καθώς απελευθερώνει ντοπαμίνη – έναν νευροδιαβιβαστή για την καλή διάθεση – σε συγκεκριμένες περιοχές του εγκεφάλου. Η μαύρη σοκολάτα έχει συνδεθεί με αρκετά οφέλη για την υγεία, καθώς είναι πηγή αντιοξειδωτικών, κάνει καλό στην καρδιά και τη λειτουργία του εγκεφάλου και συμβάλλει στη μείωση του στρες. Η σοκολάτα αποτελεί αγαπημένο συστατικών των ζαχαροπλαστών, αφού πρόκειται για ένα βασικό υλικό που προσφέρεται για ανεξάντλητους πειραματισμούς και συνδυασμούς.

Ακολουθούμε τις μυρωδιές από κρέμα και σιρόπι σε όλη την πόλη και ανακαλύπτουμε μετά από τωρινή δοκιμή ποια ζαχαροπλαστεία φτιάχνουν το καλύτερο γαλακτομπούρεκο. Νένα Δημητρίου, Νικολέτα Μακρυωνίτου,Γεωργία Παπαστάμου,Χριστίνα Τζιάλλα,Ακριβή Κάκαβα Φωτογραφία: Άγγελος Γιωτόπουλος Το παραδοσιακό μας γλυκό έχει μόνο τρία υλικά: κρέμα, φύλλο και σιρόπι. Αλλά για να δέσουν σωστά, χρειάζονται πρώτης ποιότητας υλικά και μαστοριά. Πόσο ρευστή ή σφιχτή πρέπει να είναι η κρέμα; Πόσο βανιλάτη; Φυσική βανίλια ή βανιλίνη; Και, βέβαια, πώς θα μείνει το φύλλο τραγανό, αλλά και όσο πρέπει ποτισμένο από το σιρόπι; Ευτυχώς,

Το ολοκαίνουργιο καφέ-ζαχαροπλαστείο σερβίρει δημιουργικά και παραδοσιακά γλυκά σε παλιακά μεταλλικά πιατάκια και φιλοδοξεί να γίνει σημείο συνάντησης στο Μετς. Γεωργία Παπαστάμου Φωτογραφίες: Ασπασία Κουλύρα Την παλιά συνήθεια της εξόδου για γλυκό θέλει να αναβιώσει το Ρεσιτάλ, το καφέ-ζαχαροπλαστείο που μόλις άνοιξε στην οδό Αναπαύσεως, στο Μετς. Στο «καθιστό», σε παλιακά ανοξείδωτα, μεταλλικά πιατάκια θα σας σερβίρουν δημιουργικά, εστιατορικά γλυκά που στήνονται την ώρα της παραγγελίας αλλά και ένα εντελώς παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο ή ένα αυστριακό Κάιζερσμαρν για πρωϊνό. Το σκηνικό Δεν θα δείτε

της Αναστασίας Βαϊτσοπούλου Στο Plan(e)t Food, το 1ο ελληνικό plant-based παγωτοπωλείο, δοκιμάσαμε σπιτική καραμέλα πάνω σε φυστικοβούτυρο, παγωτό φυστίκι με αληθινή πάστα φυστικιού από το Ιράν, χειροποίητα κομμάτια από brownie και έναν ιδιαίτερο fair-trade καφέ affogato. Φωτογραφίες: Νατάσα Πανταζοπούλου / FOSPHOTOS Οι Αθηναίες και οι Αθηναίοι γεύτηκαν πρώτη φορά παγωτό σε μια κοσμική εκδήλωση το 1835 και τότε άρχισε να γράφεται στην Ελλάδα η πιο νόστιμη ιστορία. Εκείνη την χρονιά, η σύζυγος του Βαυαρού Ιωσήφ Λουδοβίκου Κόμη του Άρμανσπεργκ ανέθεσε σε ένα ζαχαροπλάστη

Βάλτε να φάτε ένα μπολ παγωτό χωρίς τύψεις. Έρευνα δείχνει πως είναι πιο υγιεινό ακόμη και από ένα πολύσπορο κουλούρι. Κάθε καλοκαίρι – και όχι μόνο – το παγωτό έχει την τιμητική του. Μια απογευματινή βόλτα ή μια ζεστή μέρα στη παραλία συνδυάζεται τέλεια με ένα χωνάκι από την αγαπημένη μας γεύση. Όταν όμως, προσέχουμε την διατροφή μας φοβόμαστε πως οι θερμίδες της αγαπημένης μας απόλαυσης θα είναι πολλές. Μια νέα έρευνα έρχεται να διώξει τις τύψεις μας. Σύμφωνα με την μελέτη από το Πανεπιστήμιο Tufts στη

Με βύσσινο ή χωρίς; Όπως και αν το προτιμάτε, ιδού πού μπορείτε να βρείτε το πιο μαστιχωτό, το πιο γαλατένιο καϊμάκι στην Αθήνα. Χριστίνα Τζιάλλα, Γεωργία Παπαστάμου,Μαρίνα Πετρίδου, Βιβή Κωνσταντινίδου Φωτογραφίες: Άσπα Κουλύρα Food styling: Άσπα Κουλύρα Ψάχνοντας το «καϊμάκι» των παγωτών καϊμάκι περάσαμε από ζαχαροπλαστεία, παγωτατζίδικα και γαλακτοπωλεία της Αθήνας και αναζητήσαμε μάστορες που έχουν εξασκηθεί στην τέχνη του μαστιχωτού, νοσταλγικού παγωτού. Πλούσια αρώματα, ιδιαίτερη «τραβηχτή» υφή του και αναμνήσεις πάνε πακέτο με το old school κέρασμα των ελληνικών καλοκαιριών. Σε αντίθεση

Γυρίσαμε την πόλη και ανακαλύψαμε τα spots με το αγαπημένο street dessert των παιδικών μας χρόνων, το παγωτό της μηχανής και της στιγμιαίας απόλαυσης.  Δώρα Μάστορα  Tα παγωτά ανέκαθεν ήταν ένας καλός λόγος να περιμένουμε πώς και πώς το καλοκαίρι όταν ήμασταν παιδιά και ένα δυνατό κίνητρο για να διαβάζουμε γρήγορα τα μαθήματά μας. Βέβαια, όσων χρονών και αν είσαι, ποτέ δεν σταματάς να εκτιμάς την ικανότητά του να σε δροσίζει, να σε γλυκαίνει και να σε κάνει λίγο πιο ευτυχισμένο κατά τη

Λαχταριστές τούρτες, πάστες, vegan cakes και λοιπά καλούδια, όλα χωρίς ζάχαρη, όλα λαχταριστά. Πού θα τα βρεις; Μα, γλυκό χωρίς ζάχαρη; Είναι δυνατόν; Είναι. Γιατί η ζάχαρη ναι μεν μας αρέσει, όμως κάθε άλλο παρά ωφέλιμη είναι για την υγεία και την σιλουέτα μας. Γιατί λοιπόν να μην απολαύσουμε ένα λαχταριστό γλυκό, χωρίς ίχνος από δαύτην; Φύσις Το φυστίκι Αιγίνης έρχεται να απογειώσει την κάθε μπουκιά! Τι γνώμη έχετε για το φυστίκι Αιγίνης; https://fysis.gr/ta-glika-mas/pagota/ Από τα πρώτα ζαχαροπλαστεία στην Αθήνα που έφτιαξαν γλυκά

ΜΑΡΩ ΠΑΡΑΣΚΕΥΟΥΔΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΑ ΓΙΑΪΤΖΟΓΛΟΥ WATKINSON Επιλέξαμε πέντε διευθύνσεις με σκοπό να αναδείξουμε εντελώς υποκειμενικά το αγαπημένο μας μιλφέιγ. Το μιλφέιγ έχει ταυτιστεί με τα κυριακάτικα τραπέζια μας, ακόμα και στη σπιτική εκδοχή του ως το μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου (κάπως πιο βαρύ βέβαια από την αυθεντική, ελαφριά σύνθεσή του). Παραδοσιακά, τα ζαχαροπλαστεία που μάχονταν για την επικράτηση στο εν λόγω γλυκό ήταν η Δέσποινα και ο Κωνσταντινίδης, όμως στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές και καλές επιλογές σε συνοικιακά μαγαζιά αλλά και σύγχρονες προτάσεις που έχουν ενδιαφέρον. Στο OneMan