Nηστίσιμη γαριδομακαρονάδα από τον Τάσο Αντωνίου. Η πιο απλή και γευστική γαριδομακαρονάδα με ελαφριά σάλτσα ντομάτας, καθημερινά υλικά και γρήγορη παρασκευή. Φτιάξτε αυτή τη γαριδομακαρονάδα και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Υλικά Για το ζωμό: Κεφάλια γαρίδας 1 καρότο ½ κρεμμύδι 1/2 πράσο 1 φύλλο δάφνη 3-4 κόκκοι μπαχάρι 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γλ. πελτές ντομάτας 400 ml νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι [more…]
Η φασολάδα είναι μια από τις πιο παραδοσιακές σούπες της ελληνικής κουζίνας. Και δικαιολογημένα, μια και είναι νόστιμη και θρεπτική. Εδώ θα δούμε τη «διάσημη» σούπα της γιαγιάς. Και λέω διάσημη, γιατί είναι απλά η κλασική και υπέροχη συνταγή της φασολάδας ρε παιδιά. Δηλαδή κοκκινιστή και χυλωμένη, ό,τι πρέπει για το κρύο… Υλικά Συνταγής 3 φλυτζάνια του τσαγιού φασόλια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 καρότα σε [more…]
Χοιρινός λαιμός, ένα από τα καλύτερα κομμάτια κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο. Μαλακό, ζουμερό και πεντανόστιμο! Με το λιπάκι που χρειάζεται για να γίνει λουκούμι αλλά όχι τόσο λιπαρό όσο άλλα κομμάτια όπως η πανσέτα. Η νοστιμιά του δεν κρύβεται ακόμη κι αν το ψήσεις στη γάστρα μόνο με αλατοπίπερο, ρίγανη και λεμόνι. Όμως σήμερα θα σας δώσω μία συνταγή που όταν τη [more…]
Η αντίστροφη μέτρηση για την αλλαγή του χρόνου ξεκίνησε. Το 2021 σε λίγο θα αποτελεί παρελθόν και τη θέση του θα πάρει το 2022, με την ελπίδα να έρθουν καλύτερες μέρες. Άπαντες λοιπόν, ετοιμάζονται για το εορταστικό τραπέζι, όπου την τιμητική της έχει παραδοσικά η βασιλόπιτα. Φτιάχνεται την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και κόβεται λίγο αφότου αλλάξει ο χρόνος. Σύμφωνα με την ορθόδοξη θρησκευτική [more…]
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 260 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε 130 γρ. βούτυρο φρέσκο σε φυσική θερμοκρασία 1 αβγό χτυπημένο 3-4 κ.σ. νερό ελάχιστο αλάτι Για τη γέμιση: 1 κουτί Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ (θα χρησιμοποιήσουμε τους 2 φακέλους) 1 ⅓ λ. γάλα πλήρες 3 αβγά 1 κ. πράσα 200 γρ. καπνιστό σολομό 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα ή γκράνα [more…]
Βασιλόπιτα κέικ από τον Τάσο Αντωνίου. Απλά και εύκολα φέτος θα φτιάξετε την καλύτερη βασιλόπιτα που θα κλέψει την παράσταση την παραμονή Πρωτοχρονιάς! Βασιλόπιτες υπάρχουν πολλές! Σαν αυτή όμως, καμία. Δεν το λέω επειδή είναι η συνταγή μου, αλλά όταν τη φτιάξεις είμαι σίγουρος ότι θα με θυμηθείς! Αφράτη, βουτυρένια και μοσχομυριστή, είμαι σίγουρος ότι θα σε ενθουσιάσει όχι μόνο με την ευκολία [more…]
“Μα πάλι τόστ;”. Σίγουρα, μετά από τις 4 αυτές συνταγές, δεν θα ξανακούσεις τη φράση. Αυτέ οι 4 συνταγές είναι για τους λάτρεις του τοστ αλλά και για όσους αγαπούν ιδιαίτερα τα γλυκά. Μπορεί να μην είναι ό,τι πιο υγιεινό έχουμε δει αλλά σίγουρα αξίζει που και που να καλοπιάνετε τον εαυτό σας με μια από τις παρακάτω λιχουδιές.
ΥΛΙΚΑ Για την πάστα κάρι 2-3 κλωναράκια λεμονόχορτο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 καυτερή πιπεριά 40 γρ περίπου φρέσκο κόλιανδρο 30 γρ φρέσκο τζίντζερ 3 σκελίδες σκόρδο 1 λάιμ, ο χυμός 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 30 γρ πάστα ντομάτας ½ κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι κουρκουμά ½ κουταλάκι κύμινο 1 κουταλιά λάδι σουσαμιού Για τον σολομό 4-6 φιλέτα σολομό, χωρίς [more…]
Κάθε χρόνο οφείλουμε να ψήσουμε μερικά ταψιά μελομακάρονα, μόνο και μόνο για να μυρίσει το σπίτι κανέλα, πορτοκάλι και γαρίφαλο. ΒΑΡΟΣ4 κιλά ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1½ – 2 ώρες ΨΗΣΙΜΟ30΄ ΥΛΙΚΑ Μελομακάρονα 400 γρ. χυμός πορτοκαλιού 530 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 50 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο (δίνει ωραίο άρωμα) 30 γρ. άχνη ζάχαρη 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1/4 κ.γ. κανέλα 1/5 κ.γ. γαρίφαλο 1 πορτοκάλι, το [more…]
Μια τάρτα με εορταστική διάθεση! Συνταγή του Chef Μάριου Χατζηιωσήφ. ΥΛΙΚΑ Γλυκιά ζύμη μπριζέ 100 γρ. ζάχαρη 200 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε κομμάτια 370 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 αυγό και 1 ασπράδι επιπλέον για το άλειμμα 1 πρέζα αλάτι 1 1 /2 κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας Γλάσο μούρων 70 γρ. ζάχαρη 25 γρ. νερό 150 γρ. φρέσκα κράνμπερι Γέμιση 225 γρ. μαρμελάδα κράνμπερι [more…]
