Τα τορτελίνια είναι από τα πιο νόστιμα γεμιστά ζυμαρικά

Byadmin

Mar 29, 2023

Αν θέλεις μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να απολαύσεις το βράδυ μετά τη δουλειά, φτιάξε τη νόστιμη σούπα με τορτελίνια.

Ιωάννα Σαλαμούρα

Τα τορτελίνια είναι από τα πιο νόστιμα γεμιστά ζυμαρικά, τα οποία και χωρίς σάλτσα να τα μαγειρέψεις είναι από τα φαγητά που θα γευτείς με χαρά. Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος, με κάποια σάλτσα δηλαδή, μπορείς να δημιουργήσεις μια ζεστή και χορταστική σούπα που θα είναι το τέλειο εύκολο βραδινό φαγητό. Γεμάτη με ιταλικό λουκάνικο, φρέσκο σπανάκι, τυρένια τορτελίνια και πολλά άλλα, αυτή η σούπα είναι ανακουφιστική και γευστική. Θα λατρέψεις πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις αυτή τη ζεστή σούπα.

«Αν ψάχνεις για το τέλειο ζεστό δείπνο που μπορείς να φτιάξεις κατά τη διάρκεια μιας πολυάσχολης εβδομάδας, αυτή η σούπα τορτελίνι είναι για εσένα» μας προτείνει ο John Kanell, «είναι γεμάτο με πλούσια γεύση χάρη στη ντομάτα, το λουκάνικο και το τυρί παρμεζάνας, και όταν συνδυάζεται με τα τορτελίνια τυριού, η σούπα είναι χορταστική. Ακόμα καλύτερα, δεν χρειάζεται σχεδόν καθόλου χρόνος για να φτιάξεις αυτή τη σούπα». Μπορείς να τη σερβίρεις με ψωμί με σκόρδο, ψωμί με κρούστα ή μάφιν με καλαμποκάλευρο.

Τι χρειάζεσαι για να φτιάξεις τη συνταγή

Υλικά

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
450g ιταλικό λουκάνικο
½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
960mL ζωμός κοτόπουλου
1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους στραγγισμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
255g τορτελίνια τυριού ψυγείου
2 φλιτζάνια συσκευασμένα φύλλα φρέσκου baby σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το λουκάνικο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει και να «σπάσει», περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ζωμό, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ξεσκέπαστο και ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 15 λεπτά.
Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέτουμε τα τορτελίνια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε το σπανάκι και το βασιλικό μέχρι να μαραθούν, περίπου 1 λεπτό. Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με παρμεζάνα.