Ταρτάκια με κρέμα γιαουρτιού και κεράσια

Με το σύρμα χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τους κρόκους, το μπέικιν, τη βανίλια και το αλάτι και τα αναμειγνύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και το ζυμώνουμε.

Τυλίγουμε το ζυμαράκι με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο, το ανοίγουμε με τον πλάστη και το κόβουμε με κουπ πατ.

Βουτυρώνουμε τα φορμάκια μας και τοποθετούμε το ζυμάρι. Τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για περίπου 10 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Για την κρέμα

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τους κρόκους και ανακατεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει η κρέμα μας.

Την κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Βάζουμε την κρέμα σ΄ ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.

Για τα κεράσια

Ανάλογα με το πόσα ταρτάκια θα φτιάξετε, προσαρμόστε τις ποσότητες των υλικών γιατί μισό κιλό κεράσια που έχει η δόση της σάλτσας είναι πολλά. Όχι βέβαια ότι θα πάνε χαμένα γιατί μπορείτε να συνοδεύετε μ΄ αυτά, το παγωτό σας ή το γιαούρτι σας.

Συναρμολόγηση

Όταν οι βάσεις κρυώσουν, τις γεμίζουμε με την κρέμα. Από πάνω τοποθετούμε ένα ή και περισσότερα κερασάκια και προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή επιτυχία!

Νανά…