του Σπύρου Σμυρνή
O χειμώνας και το κρασί πάνε παρέα, αφού ο καιρός φαντάζει ιδανικός αυτή την περίοδο για να τον περάσεις με ένα γλυκόπιοτο ποτήρι οίνου ανά χείρας εν μέσω τραπεζιών με φίλους ή το ταίρι σου και wine-tasting βραδιών. Εμείς θέλοντας να σε βοηθήσουμε να ανανεώσεις την κάβα σου σου έχουμε εξαιρετικές επιλογές κρασιών που τιμούν τόσο τον χειμώνα όσο και τον ελληνικό αμπελώνα κι ελπίζουμε να τις πιείς όλες στην υγειά μας.
Κόκκινα
Άγιος Χρόνος από το Κτήμα Αβαντίς
Ο Άγιος Χρόνος είναι το εκλεπτυσμένο αποτέλεσμα της συνύπαρξης δύο ευγενών ποικιλιών, Syrah και Viognier, που πρωτοεμφανίστηκε στον βόρειο Ροδανό. Η κομψότητα και η φινέτσα κυριαρχούν σε αυτό το αριστούργημα οινοποίησης. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό κρασί με βαθύ ρουμπινί χρώμα και μύτη που αναδύει ένα πολυδιάστατο bouquet, γεμάτο αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, βιολέτας, γλυκόριζας και βερίκοκου, εμπλουτισμένο με νότες βαρελιού. Στο στόμα, προσφέρει πλούσια, φρουτώδη και μπαχαρένια αίσθηση, με κομψές, βελούδινες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και διακριτική φινέτσα. Η μεταξένια υφή του και η μακρά επίγευση το καθιστούν ιδανικό συνοδευτικό για μια καλοψημένη μοσχαρίσια medium rare.
Διάπορος από το Κτήμα Κυρ Γιάννη
Ένα κρασί (ξινόμαυρο-syrah) με δυναμικό χαρακτήρα, πλούσιο σε αρώματα και γεύσεις, με στιβαρές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Η μεγάλη διάρκεια ζωής και η δυνατότητα παλαίωσης υπόσχονται μια εντυπωσιακή εξέλιξη με την πάροδο του χρόνου. Ένα κρασί που αξίζει να τοποθετηθεί σε ένα καλά εξοπλισμένο κελάρι και να απολαυστεί σε ειδικές περιστάσεις. Έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα που αγγίζει το πορφυρό, αποκαλύπτοντας τη νεαρή ηλικία του κρασιού και την πλούσια συμπύκνωση των χρωστικών ουσιών. Στη μύτη θα συναντήσεις ένα πολύπλοκο και σαγηνευτικό μπουκέτο αρωμάτων ξεδιπλώνεται, με την ώριμη φράουλα και το γλυκό βύσσινο να πρωταγωνιστούν, πλαισιωμένα από διακριτικές νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου.
Λευκά
Λευκός Οίνος από το Κτήμα Βιβλία Χώρα
Δεν υπάρχει άλλη πόλη σαν την Καβάλα, ούτε άλλο οινοποιείο σαν το Κτήμα Βιβλία Χώρα – και μια δοκιμή αρκεί για να το επιβεβαιώσεις. Ο λευκός οίνος του Κτήματος δημιουργείται από τον συνδυασμό της κοσμοπολίτικης ποικιλίας Sauvignon Blanc και του εκφραστικού ελληνικού Ασύρτικου. Ο χυμός των σταφυλιών, μετά από μια σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ζυμώνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό χαμηλή θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με λαμπερό, απαλό πρασινοκίτρινο χρώμα και εξαιρετική διαύγεια. Στη μύτη ξεχωρίζουν έντονα αρώματα τροπικών φρούτων, που εναλλάσσονται με νότες εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και γκρέιπφρουτ. Η γεύση του είναι πλούσια και ισορροπημένη, με εξαιρετική δομή, αναζωογονητική οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση. Εμείς το απολαύσαμε με μια ποικιλία λευκών τυριών σε μια αξέχαστη εμπειρία cheese and wine, ενώ οι πιο μερακλήδες θα το ταίριαζαν υπέροχα με γαρίδες σαγανάκι.
F by Foivos
Εσπεριδοειδή, τριαντάφυλλο, ροδάκινο και δυόσμος είναι μερικά μόνο από τα αρώματα και τις γεύσεις που αναδεικνύονται σε κάθε γουλιά αυτού του σύγχρονου και νεανικού κρασιού. Δροσερό, απολαυστικό και ευχάριστο, αλλά με ξεχωριστό χαρακτήρα, είναι ένα κρασί που πίνεται εξίσου εύκολα τόσο ως απεριτίφ όσο και δίπλα σε φαγητό. Συνοδεύει ιδανικά δροσερές σαλάτες, καρπάτσιο ψαριών, ωμά όστρακα, λαχανικά, σπανακόπιτα, λαδερά, ντολμαδάκια, μανούρι και άλλα ψητά τυριά.
Ροζέ
Μανδηλαριά από το Οινοποιείο Νικολού
Το χρώμα του είναι μέτριο προς βαθύ ροζέ, αποτέλεσμα της υψηλής εκχυλισιμότητας της ποικιλίας. Στη μύτη, αναδεικνύει αρώματα πρώιμων κόκκινων φρούτων, όπως κράνμπερι, σμέουρο, βύσσινο και φράουλα, με ένταση που κυμαίνεται από ελαφριά έως μέτρια. Η χαρακτηριστική βοτανικότητα του micro-terroir του Υμηττού, όπου βρίσκεται το αμπέλι, είναι έντονα παρούσα, με νότες δενδρολίβανου και θυμαριού να ξεχωρίζουν. Παράλληλα, η διακριτική επιρροή της βανίλιας και του καψαλισμένου ξύλου της δρυός συμπληρώνει το ιδιαίτερο αρωματικό του προφίλ. Στο στόμα, η ισορροπία κόκκινων φρούτων, βοτανικών στοιχείων, μπαχαρικών και η μακρά του επίγευση το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό για τη γαστρονομία.
Ταιριάζει ιδανικά με πίτσες, μπέργκερ, ζυμαρικά, λευκά κρεατικά, πλούσιες σαλάτες, ψάρια σχάρας, οστρακοειδή, καθώς και φαγητά με κόκκινες ή λευκές σάλτσες.
Ξινόμαυρο από το Οινοποιείο Ζην Ηδέως
Αυτό το αγαπημένο Ξινόμαυρο προέρχεται από το αμπελοτόπι του Λουτρακίου, μια περιοχή όπου το έδαφος και οι κλιματολογικές συνθήκες επιτρέπουν στους καρπούς να εκφράσουν στο έπακρο τον φρουτώδη χαρακτήρα και την τυπικότητα της ποικιλίας. Πρόκειται για μια παραδοσιακή εκδοχή ροζέ από Ξινόμαυρο, με στιβαρότητα, δυναμισμό και έντονη προσωπικότητα.
Το χρώμα του είναι απαλό ροζ με πορτοκαλί ανταύγειες, ενώ το άρωμά του είναι ελκυστικό και γενναιόδωρο, συνδυάζοντας κόκκινα φρούτα – φράουλα και κράνα – με νότες φύλλων ντομάτας και μια διακριτική μεταλλικότητα. Όλα αυτά συνθέτουν ένα εκρηκτικό και παράλληλα ισορροπημένο στόμα, με τραγανή οξύτητα και μακρά, φρουτώδη επίγευση. Iδανικό να το συνοδέψεις με στραπατσάδα.
Πηγή:in2life.gr
About the Author
