Χιονάτα τρουφάκια με αμύγδαλο και μανταρίνι -Η πανεύκολη συνταγή για λαχταριστές μπουκίτσες

Μάλιστα, το φρούτο με το λαμπερό, πορτοκαλί χρώμα είναι ιδανικό για γλυκά γιορτινά που έχουν θέση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.

Ένα από τα αγαπημένα μου μεγαλώνοντας είναι τα τρουφάκια με μανταρίνι και αμύγδαλο, που είναι λευκά σαν μικρές χιονόμπαλες.

Κάθε χρόνο, η μητέρα μου τα φτιάχνει για τα Χριστούγεννα και τα βάζει σε ένα γυάλινο μπολ πάνω στην τραπεζαρία μέσα σε πολύχρωμες χάρτινες θήκες.

Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να τα φτιάξεις:

ΥΛΙΚΑ

Φλούδες από 4-5 μανταρίνια

1/3 του φλιτζανιού χυμός μανταρινιού

2 φλιτζάνια αμύγδαλα άσπρα

1 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη

2 κ.σ. κονιάκ

Τριμμένη καρύδα ή κρυσταλλική ζάχαρη για το πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις φλούδες μανταρινιού για λίγα λεπτά, στραγγίζουμε και τις ξαναβράζουμε για 2-3 λεπτά σε άλλο νερό για να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε τον χυμό μανταρινιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και να μην κολλάει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τρίβουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα με τις φλούδες μανταρινιού. Ρίχνουμε στο κατσαρολάκι και προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενοποιηθούν. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί για 1 ώρα για να στεγνώσουν.

Πασπαλίζουμε τα μπαλάκια με καρύδα ή ζάχαρη και τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα σκεπάζουμε.

Πηγή:bovary.gr

About Post Author

Στάθης Παπούλιας

Δημοσιογράφος

See author's posts