Μανάβικα που προσφέρουν μαγειρευτά φαγητά και καθαρισμένα χόρτα, ιχθυοπωλεία που ψήνουν και τηγανίζουν τα ψάρια, σούπερ μάρκετ που πωλούν έτοιμα γεύματα. Από την εποχή που η ΑΒ Βασιλόπουλος ήδη από τη δεκαετία του ’90 διέθετε από τα καταστήματά της τα γνωστά ψητά κοτόπουλα –και όχι μόνο– πέρασε πολύς καιρός και πλέον ολοένα και περισσότερα καταστήματα τροφίμων μπαίνουν στα χωράφια ή μάλλον στις… κατσαρόλες της εστίασης.
Ο λόγος; Πρόκειται στην ουσία για συνδυασμό παραγόντων. Πρώτον, η ραγδαία αύξηση των μονοπρόσωπων νοικοκυριών την τελευταία δεκαετία. Σύμφωνα με την απογραφή του 2021, τα νοικοκυριά με ένα μέλος είναι 1,4 εκατομμύρια, αυξημένα κατά 32% σε σύγκριση με το 2011. Δεύτερον, η ολοένα και μεγαλύτερη απομάκρυνση των νέων από την… κουζίνα. Σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, με τις τάσεις να μη διαφέρουν πολύ και στην Ελλάδα, το 77% των καταναλωτών που ανήκουν στη γενιά Ζ (όσοι γεννήθηκαν από το 1997 έως το 2012) αγοράζει έτοιμα γεύματα 1-3 φορές τον μήνα και τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Τρίτον, η σημαντική μείωση του χρόνου στις οικογένειες για μαγείρεμα λόγω της επαγγελματικής απασχόλησης και των δύο γονέων. Εάν σε όλα αυτά προστεθεί η μεγάλη αύξηση των χρεώσεων στην παραδοσιακήεστίαση, ακόμη και στα ψητοπωλεία που μέχρι πρότινος αποτελούσαν μια από τις πιο προσιτές λύσεις, τότε προκύπτει το σύνολο των αιτιών. Αιτίες που εύστοχα περιέγραψε σε μια φράση τον περασμένο Οκτώβριο ο εντεταλμένος σύμβουλος της Σκλαβενίτης κ. Λάμπρος Παπακοσμάς: Το ελληνικό νοικοκυριό δεν θα ξαναμαγειρέψει.
Αντιλαμβανόμενος αυτή την εξέλιξη, ο μεγαλύτερος όμιλος σούπερ μάρκετ στη χώρα, ο όμιλος Σκλαβενίτη και έχοντας ήδη εδώ και αρκετά χρόνια βάλει τα έτοιμα γεύματα στα καταστήματά του, προχωράει στη δημιουργία αυτόνομων καταστημάτων διάθεσης έτοιμων γευμάτων. Πρόκειται σε πρώτη φάση για την αξιοποίηση των 25 καταστημάτων της αλυσίδας Σπιτική Κουζίνα την οποία εξαγόρασε τον περασμένο Ιούλιο, καταστήματα που στο σύνολό τους βρίσκονται στην Αττική, στο κέντρο της Αθήνας (Κολωνάκι, πλατεία Βικτωρίας, Σύνταγμα, Αιόλου), στην ευρύτερη περιοχή του κέντρου (Κυψέλη, Γκύζη, Αμπελόκηποι, Γουδί), αλλά και σε προάστια (Χολαργός, Χαλάνδρι, Μαρούσι, Παλαιό Φάληρο, Γλυφάδα, Δάφνη, Γαλάτσι), καθώς και στον Πειραιά. Η αρχή γίνεται με το κατάστημα στην περιοχή του Συντάγματος και συγκεκριμένα επί της οδού Βουλής, το οποίο πρόκειται να ξεκινήσει την πιλοτική λειτουργία του από μεθαύριο Πέμπτη 26 Μαρτίου. Τα καταστήματα θα φέρουν την επωνυμία Σκλαβενίτης Food to Go και θα διαθέτουν ποικιλία έτοιμων γευμάτων καθώς και σαλάτες, σάντουιτς, παγωτά, επιδόρπια, όλα σε ατομικές συσκευασίες. Τα καταστήματα θα λειτουργούν από Δευτέρα έως Παρασκευή, από τις 8 π.μ. έως τις 9 μ.μ. και το Σάββατο από τις 8 π.μ. έως τις 8 μ.μ.
Οι κινήσεις της Σκλαβενίτης στα έτοιμα γεύματα περιλαμβάνουν τη μονάδα παραγωγής έτοιμου φαγητού στη Μαγούλα, μια επένδυση προϋπολογισμού περίπου 100 εκατ. ευρώ, όπου θα μπορούν να παρασκευάζονται έως και 250.000 μερίδες ημερησίως και η οποία αναμένεται να ολοκληρωθεί τον προσεχή Ιούνιο. Επιπλέον, ο όμιλος προχωράει στο μεγαλόπνοο σχέδιο της μετατροπής του πρώην εργοστασίου της Πίτσος σε Food Hall, στην περιοχή του Ρέντη, επένδυση ύψους άνω των 150 εκατ. ευρώ.
Πηγή:money review
About the Author
