Υλικά Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το γάλα μαζί με τη μισή ζάχαρη, την κρέμα και τη βανίλια. Όταν κοχλάσει, κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να χαμηλώσει η θερμοκρασία στον πάγκο της κουζίνας . Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα σύρμα την άλλη μισή ζάχαρη με τους κρόκους. Προσθέτετε στο μείγμα με τους κρόκους το μείγμα με το γάλα σιγά-σιγά και [more…]
της Γαλάτεια Παμπορίδη ΥΛΙΚΑ 200 γρ μπισκότα τύπου «Digestive» 60 γρ βούτυρο λιωμένο 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 200 ml κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά κονιάκ 3-4 μεγάλες μπανάνες 1 κουταλάκι χυμό λεμόνι 1 λίτρο Regis caramel ice dream Για την επικάλυψη: 100 γρ «παστελάκι» με φιστίκια 250 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ ζάχαρη άχνη 1 κουταλάκι βανίλια Μέθοδος Καλύπτετε τη βάση και τα τοιχώματα [more…]
Αυτή η εκδοχή της κολοκυθόπιτας, ανάλαφρη… σαν σύννεφο χρησιμοποιεί το γήινο ταχίνι σε συνδυασμό με σαντιγί. Το κόλπο για να πετύχετε να γίνει τόσο αέρινη είναι να ανακατέψετε το μείγμα κολοκύθας-ταχίνι με σαντιγί σε δύο δόσεις (δείτε τις οδηγίες παρασκευής)! Είναι η τάρτα που συνδυάζει μοναδικά όλες τις υπέροχες γεύσεις: Κίτρινη κολοκύθα, ταχίνι, σουσάμι, μπαχαρικά και με έναν πρωτότυπο τρόπο και σοκολάτα! Για επιστέγασμα τα αποξηραμένα [more…]
Υλικά για 12 μερίδες 6 φύλλα σφολιάτας, στρογγυλά, μικρά (στα σουπερμάρκετ)2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο Για την κρέμα κρόκοι από 5 αβγά100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική250 ml γάλα φρέσκο, χλιαρό3 κ.σ. κορν φλάουρχυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια, ακέρωτα Για την επικάλυψη ασπράδια από 3 αβγά100 γρ. ζάχαρη, άχνη Εκτέλεση Φύλλα Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα στρώστε τα φύλλα σφολιάτας, [more…]
Από Γαλάτεια Παμπορίδη ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 30 γρ. καρυδόψιχα 100 γρ. βούτυρο Για την καραμέλα: 420 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 100 γρ. νερό 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού 125 γρ. βούτυρο ανάλατο ½ κουταλάκι αλάτι 300 γρ. κρέμα γάλακτος 40 γρ. αλεύρι φαρίνα 30 γρ. καρυδόψιχα Για το τσίζκεικ: 50 γρ. καστανή ζάχαρη 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 800 γρ. [more…]
Αν θέλεις μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για να απολαύσεις το βράδυ μετά τη δουλειά, φτιάξε τη νόστιμη σούπα με τορτελίνια. Ιωάννα Σαλαμούρα Τα τορτελίνια είναι από τα πιο νόστιμα γεμιστά ζυμαρικά, τα οποία και χωρίς σάλτσα να τα μαγειρέψεις είναι από τα φαγητά που θα γευτείς με χαρά. Εκτός από τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος, με κάποια σάλτσα δηλαδή, μπορείς να δημιουργήσεις μια ζεστή και χορταστική σούπα που θα [more…]
Ο μπακαλιάρος παρέα με την αλιάδα είναι από τους πιο παραδοσιακούς συνδυασμούς για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Εδώ ο μπακαλιάρος γίνεται νόστιμα λουκουμάκια και συνοδεύεται με παντζάρια για πιο ξεχωριστή γεύση. Υλικά Για την αλιάδα Tips Διαδικασία Βήμα 1 Ξαρμυρίζετε τον μπακαλιάρο. Βάζετε την πέτσα, τα κόκαλα και την ουρά του μπακαλιάρου σε μια κατσαρόλα με τόσο νεράκι όσο να τα σκεπάζει [more…]
Το Λαχματζούν είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στη Συρία και σε όλες τις αραβικές χώρες. Μια διαφορετική συνταγή που θα σας αρέσει πολύ. Πεντανόστιμο λαχματζούν. Ο καλύτερος ανατολίτικος μεζές. Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε! Υλικά συνταγής Εκτέλεση συνταγής Αρχικά, σε μία λεκανίτσα κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι, λίγο νερό και ζυμώνουμε, μέχρι να δέσει η ζύμη και να γίνει λεία. [more…]
Αν αγαπάτε τις πίτσες τότε σίγουρα θα λατρέψετε αυτήν τη συνταγή για εύκολη πίτσα με αραβική πίτα, χειροποίητη σάλτσα ντομάτας, τυριά και αλλαντικά. Συνταγή Συστατικά TIP Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω. Για τη σάλτσα 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 σκόρδο 2 ντομάτες 1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη 3-4 κ.σ. νερό αλάτι [more…]
Μια συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου Σημείωση: Ο ασπρόβλαχος είναι ίδιο με το ψάρι «βλάχος» μόνο που αυτό ασπρίζει λίγο, ενώ ο βλάχος έχει μάλλον καφετί χρώμα. Είναι και τα δυο ξαδελφάκια του ροφού και ανήκουν στην ίδια οικογένεια των σερανιδών. Μόνο που ο ασπρόβλαχος και ο βλάχος, σε αντίθεση με τον ροφό που είναι πετρόψαρο, ζει σε αμμώδεις βυθούς, είναι δηλαδή [more…]
