Κεφτέδες με γαρίδα και κολοκύθι

Byadmin

Feb 13, 2023

130 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας

20 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος

Μερίδες

Υλικά

500 γρ. ωμές γαρίδες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες

250 γρ. κολοκυθάκια τριμμένα

1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη

λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο

ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι

2 αυγά

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

250 ml ξινόκρεμα

1 κτσ κάπαρη ψιλοκομμένη

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

500 ml ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

1 Σε ένα μπολ βάλτε τις γαρίδες, το κολοκυθάκι, το σκόρδο, τον μαιντανό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού αλλά και τα αυγά. Βάλτε το αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε με μια μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Βάλτε την ξινόκρεμα, την κάπαρη και τον άνηθο σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά και βάλτε επίσης στο ψυγείο.

2 Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε λίγο από το μείγμα γαρίδας στην παλάμη σας και σχηματίστε μια μικρή μπαλίτσα. Συνεχίζουμε ώσπου να τελειώσει το μείγμα και να βγάλει περίπου 30-35 κεφτέδες.Όταν ζεσταθεί το λάδι βάλτε μέσα μαλακά τους κεφτέδες με ένα κουτάλι και τηγανίστε για 4-5 λεπτά έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Στραγγίξτε τους επάνω σε χαρτί κουζίνας.

3 Σερβίρετε μαζί με τη σος ξινόκρεμας.

Πηγή:ilike.recipes