Η «Kobra» αγαπάει το brunch

του  Ιωσήφ Πρωϊμάκη

Το αντισυμβατικό γευστικό στέκι των Εξαρχείων, όπου οι pop αγάπες των ιδιοκτητών μπλέκουν με το fusion γευστικό λεξιλόγιο του Άνταμ Κοντοβά για να συνθέσουν μια εστιατορική πρόταση εξίσου δημιουργική κι αλήτικη, περνά αυτές τις μέρες μια φάση πρωινή, εκφράζοντας την αγάπη του για το brunch. Φυσικά, δεν πρόκειται για κλασικό brunch, αφού το μικρό και σφιχτό μενού 8 πιάτων, που θα σερβίρεται από τις 10 το πρωί έως τις 5 το απόγευμα, δεν θα είχε θέση στην «Kobra», αν δεν είχε την κοσμογυρισμένη street λογική της «Kobra».

Έτσι, αντί για κλασικά pancakes η ομάδα του Κοντοβά ετοιμάζει τα ιαπωνικά Dorayakis, που εκτός του ότι παραδοσιακά περιέχουν μέλι και μίριν στη ζύμη τους, έρχονται γεμιστά με πάστα γλυκού φασολιού και γαρνιρισμένα με κρέμα τσαγιού και φρέσκα φρούτα, ενώ το λαοφιλές French Toast εδώ γίνεται η αφράτη βάση ενός cheesecake με κόκκινα φρούτα και καραμελωμένα φιστίκια. Tacos με λουκάνικο ή γλυκοπατάτα φέρνουν μια πιο χεράτη λογική στις επιλογές, στο egg mayo toast ένα αυγό 5 λεπτών αγκαλιάζεται από αβοκάντο και μαγιονέζα μίσο, ενώ πλάι στο healthy bowl γιαουρτιού με μάνγκο, γκρανόλα, κράνα και μέλι, την πληθωρική του μεγαλοπρέπεια απλώνει το Kobra Dam, με καπνιστή μπεσαμέλ τυριού, τηγανητό αυγό και προσούτο.