Καλαμαράκια του κουτιού με σέλινο -Μια συνταγή που φέρνει δάκρυα στα μάτια

Μια συνταγή που παραδοσιακά τρώγεται την Σαρακοστή μιας και τα καλαμαράκια του κουτιού (δηλαδή αυτά που βρίσκονται σε κονσέρβα) είναι πιο προσβάσιμα αυτή την εποχή του χρόνου. Δεν είναι λίγες οι φορές που είναι σε έλλειψη οπότε, όταν τα βρείτε, καλό είναι να προμηθευτείτε αρκετά. Δεν έχουν την ίδια γεύση με τα κλασικά καλαμαράκια που γνωρίζουμε και συνηθίζουμε να απολαμβάνουμε τηγανιτά ή ψητά. Τα καλαμαράκια σε κονσέρβα, είναι πιο μικρά, εντυπωσιακά μαλακά, βράζονται στο δικό τους μελάνι και διατηρούν αναλλοίωτη τη γεύση του φρέσκου καλαμαριού. Αλιεύονται συνήθως στη θάλασσα της Καλιφόρνια και έχουν πολύ ιδιαίτερη υφή.

Αυτά λοιπόν τα καλαμαράκια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε άπειρα πιάτα, συνδυάζονται φανταστικά με το σέλινο και το χλωρό κρεμμυδάκι. Την συνταγή πρωτοέφτιαξαν οι Ελληνίδες της επαρχίας για να χορτάσουν όλη την οικογένεια. Το σέλινο, οικονομικό και άφθονο, όταν βράζει, βγάζει μια εντυπωσιακή γλύκα. Προσθέτοντας στο τέλος τα καλαμαράκια, με λίγο ελαιόλαδο, οι μυρωδιές τραβούσαν στο σπίτι τα μικρά παιδιά όσο μακριά κι αν βρίσκονταν.

Ακολουθήστε τη συνταγή και δεν θα το μετανιώσετε.

About Post Author

Στάθης Παπούλιας

Δημοσιογράφος

See author's posts