Περιοχή: Saint-Emilion, Bordeaux, Γαλλία
Ποικιλία: Cabernet Franc 49 %, Merlot 51 %
Το Château Cheval Blanc, το οποίο μεταφράζεται σε άσπρο άλογο, έχει μια μακρά ιστορία στο St. Emilion που ξεκινά από το 1832. Αυτό ήταν το έτος που η οικογένεια Ducasse αγόρασε γη από το πολύ μεγαλύτερο κτήμα του Chateau Figeac.
Πριν από την αναγέννησή του ως Cheval Blanc, ο αμπελώνας ήταν γνωστός ως Le Barrail de Cailloux, το οποίο μεταφράζεται ως βαρέλι με μικροσκοπικές πέτρες, κάτι που παραπέμπει στα χαλίκια που έχει το terroir της περιοχής. Τα αυθεντικά αμπέλια που αγοράστηκαν από το Figeac έγιναν η αιτία να γεννηθεί αυτό που πολλοί πιστεύουν ότι είναι το καλύτερο κρασί του St. Emilion, το Chateau Cheval Blanc. Εκείνη την εποχή, το 1832, το Chateau Figeac ανήκε στην Countess Felicité de Carle-Trajet και εκτεινόταν σε μια τεράστια έκταση 2000 στρεμμάτων.
Ήταν η κοντέσα που αποφάσισε να πουλήσει τμήματα των εκμεταλλεύσεών τους σε ενδιαφερόμενους αγοραστές. Η κατακερμάτιση του μεγάλου κτήματος του Figeac βοήθησε να δημιουργηθεί μια πληθώρα νέων οινοποιείων του St Emilion για πολλούς ενδιαφερόμενους αγοραστές. Αυτό εξηγεί γιατί τόσα πολλά chateaux περιλαμβάνουν τη λέξη Figeac ως μέρος του ονόματός τους.
Ο αμπελώνας του Chateau Cheval Blanc είναι φυτεμένοι σήμερα με 49% Cabernet Franc, 47% Merlot και 4% Cabernet Sauvignon, αλλά ο στόχος είναι να επιστρέψουν στο αρχικό μίγμα 55% Cabernet Franc, 40% Merlot και 5% Cabernet Sauvignon. Η προσθήκη του Cabernet Sauvignon αντανακλά μια αλλαγή στις φυτεύσεις του οινοποιείου.
Η ποσότητα του Merlot μειώθηκε επίσης ελαφρώς. Αλλά αυτό είναι προσωρινό. Τα μείγματα ποικίλλουν, ανάλογα με το στυλ και τον χαρακτήρα του τρύγου. Τα αμπέλια στο Cheval Blanc είναι παλιά, κατά μέσο όρο 45 ετών. Διαθέτουν 8 εκτάρια Cabernet που φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1950.
Ωστόσο, μερικά από τα παλαιότερα αγροτεμάχια του Cabernet Franc είναι μεγαλύτερα των 100 ετών, καθώς φυτεύτηκαν το 1920!
Το Cheval Blanc έχει ένα σύνθετο terroir που αποτελείται από 3 διαφορετικά εδάφη. Παρόλο που οι αμπελώνες είναι σε ένα μεγάλο αγροτεμάχιο, αυτό μπορεί να χωριστεί ως εξής: Το 40% των εδαφών τους είναι χαλίκι πάνω από πολλούς τύπους αργίλου, συμπεριλαμβανομένου του μπλε πηλού.
Ένα άλλο 40% του εδάφους τους έχει βαθιά χαλίκια, ενώ το υπόλοιπο 20% των εδαφών τους αποτελείται από εδάφη αμμώδους άργιλου. Αυτά τα τρία μοναδικά εδάφη επιτρέπουν στον αμπελώνα να εκφράσει ένα συγκεκριμένο στυλ Saint Emilion.
Το 1991 ήταν ένα από τα πιο δύσκολα χρόνια στην ιστορία του Μπορντό. Λόγω των κακών καιρικών συνθηκών, το Cheval Blanc δεν παρήγαγε κρασί το 1991 και απέρριψε ολόκληρη τη σοδειά, τοποθετώντας ό, τι μπορούσαν στο δεύτερο κρασί τους, το Petit Cheval. Το 1998 το Chateau Cheval Blanc, αγοράστηκε από τον Bernard Arnault και τον Baron Albert Frere με το ποσό (περίπου) των 155 εκατομμυρίων ευρώ και ζήτησαν από τον Pierre Lurton να το μανατζάρει. Το 2009, η LVMH αγόρασε τις μετοχές του Bernard Arnault σε ιδιωτική συναλλαγή. Δεν υπήρξε επίσημη ανακοίνωση της τιμής. Ωστόσο, οι φήμες κατέστησαν την τιμή κοντά σε 15 εκατομμύρια ευρώ ανά εκτάριο, καθιστώντας αυτήν την πιο ακριβή συναλλαγή ακόμα και σήμερα, σε τιμή αγοράς ανά εκτάριο στην ιστορία του Μπορντό.
Το Cheval Blanc έλαβε την υψηλότερη δυνατή διάκριση στην πρώτη κατάταξη των οίνων Saint-Emilion το 1954: Premier Grand Cru Classé “A”. Αυτή η υψηλή θέση επιβεβαιώθηκε σε κάθε επόμενη ταξινόμηση στις επόμενες δεκαετίες. Το Cheval Blanc έγινε μέλος του αποκλειστικού “Club of 9” που περιλαμβάνει τα first growths του Μπορντό.
Το 2005 ευλόγησε το Μπορντό με σχεδόν τέλειες συνθήκες, ένα δώρο εξ ουρανού για τους αμπελουργούς και τους οινοποιούς. Κάτι που “εκμεταλεύτηκε” στο έπακρο το Château Cheval Blanc. Το Cheval Blanc του 2005 ενσαρκώνει αυτή την αλληλεπίδραση άψογα. Το πλούσιο, πληθωρικό Merlot συνδυάζεται με το Cabernet Franc, δημιουργώντας ένα κρασί που μιλάει στην ψυχή του Saint-Émilion.
Το Château Cheval Blanc 2005 είναι ένα από τα ωραιότερα ερυθρά κρασιά που δοκιμάσαμε τον τελευταίο καιρό. Το θαυμάσιο αυτό Premier Grand Cru Classé “A, ωρίμασε για 16 μήνες κατά 50% σε καινούργια βαρέλια και 50% σε βαρέλια ενός έτους φτιαγμένα από τους ίδιους βαρελοποιούς. Η τελευταία δοκιμή μιας φιάλης Cheval Blanc 2005, έγινε το 2019, δείχνοντας ένα μεγάλο κρασί στην εφηβικότητα του.
Τώρα, 6 χρόνια μετά και 21 χρόνια μετά τον τρύγο, το αισθησιακό αυτό δημιούργημα αποπλανεί τις αισθήσεις με την ακαταμάχητη γοητεία που διαθέτει. -Κάπως έτσι πρέπει να ήταν και τα μαγικά φίλτρα της Κίρκης που αποπλάνησε τους άνδρες του Οδυσσέα!- Βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα, kirsch, βιολέτες, μενθόλη, καπνός και νότες ασιατικών μπαχαρικών και ορυτού, αποκαλύπτονται με το πέρασμα της ώρας. Στον ουρανίσκο η επιτομή της απόλαυσης. Γεμάτο, & άριστα ισορροπημένο. Τα φρούτα εκφράζονται με τρομερή καθαρότητα και οι άλλοτε “σφικτές” τανίνες έχουν μετατραπεί σε κασμιρένιο πέπλο που τα περιβάλει. Το κρασί αυτό διαθέτει επίσης μια επίγευση που μοιάζει ατελείωτη. Δύναμη και κομψότητα πάνε μαζί εδώ στο Μεγάλο αυτό Grand Cru Classé “A που μόλις άρχισε να ξεδιπλώνεται. Καλύτερο μέχρι το 2040.
Τιμή: 860€
Βαθμολογία: 100/100
Πηγή:https://krasiagr.com
About Post Author
