Η γνωστή αλυσίδα εστιατορίων Franco Manca έφτασε στην Αθήνα

Την Τρίτη, 11 Ιανουαρίου, το πρώτο κατάστημα Franco Manca ανοίγει τις πόρτες του στην οδό Ελ. Βενιζέλου 2, στη Νέα Φιλαδέλφεια για να υποδεχτεί τους φίλους της πιο slow-rising sourdough pizza. Από το 2008 με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος της Franco Manca στο Brixton Market του Λονδίνου έως και σήμερα, με περισσότερα από 56 εστιατόρια Franco Manca στην Αγγλία και ένα μοναδικό [more…]

Πίτσα με κατίκι και σύκα

Τέλεια γλυκιά πίτσα με κατίκι, σύκα, σταφύλια, οξύμελο και φρέσκο δυόσμο! Ιδανική για τα πρωινά του Σαββατοκύριακου θα τη λατρέψουν όλοι! ΥΛΙΚΑ (για 2 μεγάλες ή για 6 μικρές πίτσες) ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ •1 κιλό αλεύρι •3/4 μαργαρίνη με βούτυρο •1 φακελάκι μαγιά •μία πρέζα ζάχαρη στη μαγιά •1 κουτ.του γλυκού γεμάτο αλάτι •1 ποτήρι γάλα •1 αυγό •χλιαρό νερό όσο πάρει ΓΙΑ [more…]

Σεφ προτείνει τρόπο για να τρώμε την πίτσα

Χέρι, μαχαιροπίρουνο ή μήπως κάπως αλλιώς; Αν η πίτσα τρώγεται με το χέρι ή το μαχαίρι και το πιρούνι παραμένει ένα διαχρονικό και δισεπίλυτο δίλημμα της γαστρονομίας. Και η αλήθεια είναι πως θα βρεις πολλούς υποστηρικτές σε κάθε πλευρά. Άλλοι λένε πως ο σωστός, παραδοσιακός και αυθεντικά ιταλικός τρόπος είναι με το μαχαιροπίρουνο. Ξεκινώντας από την τριγωνική «μύτη» του κομματιού και φτάνοντας ως το «στεφάνι» της [more…]

Πίτσα με τορτίγιες (video)

Συστατικά 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια αλάτι πιπέρι 200 γρ. σπανάκι, baby 1 σκ. σκόρδο 5 τορτίγιες 200 γρ. φέτα 200 γρ. ντοματίνια 200 γρ. πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες 150 γρ. τσένταρ 1 πρέζα μπούκοβο 300 γρ. σάλτσα ντομάτας Για το σερβίρισμα ρόκα ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1-2 κ.σ. [more…]

Romatella, πίτσα από τη Ρώμη κατευθείαν στο Κουκάκι

Pizza al Taglio δηλαδή με το κομμάτι, επιτόπου ή για τον δρόμο H νέα πιτσαρία της Αθήνας ονομάζεται Romatella, βρίσκεται στο Κουκάκι και προσφέρει λαχταριστή πίτσα σε πάνω από 40 διαφορετικές γεύσεις Άνοιξε μέσα στον Οκτώβρη, 200 μέτρα από το Μουσείο της Ακρόπολης, στο Κουκάκι. Η Romatella προσφέρει pizza al taglio, δηλαδή πίτσα όπως την απολαμβάνουν στη Ρώμη, που φτιάχνεται και ψήνεται σε [more…]

Πίτσα στο σπίτι, εύκολα και γρήγορα

Θα χρειαστούμε: 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 1 κ.γλ. αλάτι 1 φλ. χλιαρό γάλα 1 κ.γλ. ξίδι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 2 ντομάτες αποφλοιωμένες χωρίς σπόρους ψιλοκομμένες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. ρίγανη αλάτι 2 φλ. διάφορα κίτρινα τυριά, τριμμένα 6 φέτες ζαμπόν 1 φλ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες [more…]