Baba au Rum: Νέα μπίρα, νέα πλάνα

Η Άντζελα Σταματιάδου δοκιμάζει την καινούργια τροπική Pale Ale με τη σφραγίδα του δημιουργικού αθηναϊκού μπαρ και μαθαίνει ότι εκεί στην Κλειτίου έχουν κι άλλα στα σκαριά.

Ο Θάνος Προυναρούς και η ομάδα είχαν εδώ και αρκετό καιρό την ιδέα για μια μπίρα που να ταιριάζει με το γευστικό προφίλ του Baba au Rum. Ήταν να βγει το περσινό καλοκαίρι, καθυστέρησε λίγο λόγω της Covid-19, πλέον όμως μας δίνει ραντεβού στον γνωστό πεζόδρομο. Για τη δημιουργία της συνεργάστηκαν με τους gypsy brewers της Βlame The Sun (η συνταγή είναι του Δημήτρη Λαδόπουλου), οπότε, πέρα από το… φυσικό της περιβάλλον, του μπαρ, και κάποιες επιλεγμένες κάβες, τη βρίσκει κανείς και στο tap room της γεμάτης ενέργεια νομαδικής ζυθοποιίας στο Κουκάκι.

Δροσιστική, σχετικά ελαφριά, με αρώματα ανανά, ροδάκινου, μάνγκο και ευχάριστα πικρούτσικη επίγευση, ειδικά σχεδιασμένη για να ταιριάζει με το ρούμι (σε επόμενο στάδιο θα συνδυαστούν σε κάποια flights), η Tropical Fruity Pale Ale είναι μια καλή επιλογή αν δεν πάρετε τον δρόμο του κοκτέιλ. Έρχεται να προσθέσει ένα ακόμη λιθαράκι στο concept ενός μπαρ που δίνει έμφαση στα προϊόντα που ξεφεύγουν από το βιομηχανοποιημένο, το τυποποιημένο και χτίζει το brand του κινούμενο σε διάφορα πεδία της σύγχρονης κουλτούρας του ποτού. Είναι ενδεικτικό ότι εδώ και λίγο καιρό διαθέτει κι ένα καλόγουστο e-shop όπου μπορεί κανείς να βρει από tiki mugs, πόστερ, θεματικά μπλουζάκια και κάλτσες, μέχρι την ειδική εμφιάλωση της Plantation για το Baba Au Rum και ιδιαίτερες επιλογές για τους aficionados του ρουμιού.

Την ώρα που κουβεντιάζω με τον Θάνο για όλα αυτά, μαθαίνω ότι η καινούργια cocktail list ‒καιρό την περιμένουμε‒ ετοιμάζεται για πρεμιέρα. Μαθαίνω όμως και κάτι ακόμη. Το Baba au Rum έχει πάρει έναν ακόμη χώρο ακριβώς απέναντί του και έχει σκοπό να τον μεταμορφώσει σε ένα σύγχρονο boutique ζαχαροπλαστείο-καφέ-φυτοπωλείο. Θα ειδικεύεται στις κρέμες, οι οποίες, ιδωμένες με φρέσκια, μοντέρνα ματιά, θα αντλούν που και που έμπνευση και από τα κοκτέιλ για τα οποία φημίζεται το «αδερφάκι» του. Δεν θα πω παραπάνω. Κάθε πράγμα στον καιρό του. Θα σταθώ όμως στο ότι με κείνα και με τ’ άλλα, η δραστήρια ομάδα στήνει σιγά-σιγά το δικό της μικρόκοσμο στο κέντρο με ιδέες για όλες τις ώρες, που αποτυπώνουν με διαφορετικούς τρόπους την ευρύτερη φιλοσοφία του.

Info: Baba au rum Κλειτίου 6, Αθήνα, τηλ: 2117109140

Πηγή:fnl-guide.com

About Post Author

Στάθης Παπούλιας

Δημοσιογράφος

See author's posts