Το φρέσκο ψάρι μπορεί να είναι ένα ακριβό σπορ, όλο και πληθαίνουν όμως τα τελευταία χρόνια στην Αθήνα τα προσιτά και προσεγμένα ψαροφαγικά σενάρια. Μοντέρνες ταβέρνες με άνετη και χαλαρή ατμόσφαιρα, κρυμμένα ουζερί στο κέντρο αλλά και έξω από αυτό, δίνουν τον πρώτο λόγο στα μέχρι πρότινος παραγνωρισμένα μικρόψαρα και μας βάζουν σε πειρασμό να απολαύσουμε τις ιωδιούχες προτάσεις τους χωρίς να το [more…]
Για αυτές τις λιχουδιές θα μπούμε στην ουρά. Νένα Δημητρίου, Βιβή Κωνσταντίδου. Νικολέτα Μακρυωνίτου Για αυτές τις λιχουδιές μπαίνουμε στην ουρά. Λερώνουμε δάχτυλα, μπλούζα, πολλές χαρτοπετσέτες. Είναι το γρήγορο αλλά χορταστικό, οικονομικό φαγητό που βλέπεις στο δρόμο και το λιγουρεύεσαι. Ξένοιαστο, για τη βόλτα, για να το μοιραστείτε. Αυτό είναι το street food που αγαπάμε. Στις διευθύνσεις που ξεχωρίσαμε ωστόσο το γρήγορο δεν [more…]
Πού τρώμε όταν όλοι οι άλλοι κατεβάζουν ρολά; Η Γεωργία και η Μαρίνα φέρνουν βόλτα τις καντίνες, τα σουβλατζίδικα και τα φαγάδικα της πόλης και μας δίνουν tips. Γεωργία Παπαστάμου και Μαρίνα Πετρίδου Φωτογραφίες: Σοφία Παπαστράτη Μεσάνυχτα Παρασκευής στον Κεραμεικό, ενώ η βροχή έχει σταματήσει και η Αθήνα έχει καλυφθεί από μια ατμοσφαιρική ομίχλη, που της χαρίζει κινηματογραφική μαγεία. Οι μέχρι εκείνη την [more…]
Σε ένα βιομηχανικό στενό του Πειραιά, ένας chef και ένας mixologist έφτιαξαν ένα πανασιατικό dim sum bar, που παντρεύει την ποπ κουλτούρα με τις γεύσεις και τα υλικά της Νότιας και Ανατολικής Ασίας. της Ντενίσα-Λυδία Μπαϊρακτάρι Φωτογραφίες: Γεράσιμος Δομένικος / FOSPHOTOS O Δημήτρης Liem και ο Σπύρος Μινέτος έφτιαξαν το Kitschen κυριολεκτικά με τα χέρια τους. Από τα ξύλινα ράφια μέχρι και τα [more…]
Εστιατόρια που αναδεικνύουν διαφορετικές κοπές κρεάτων (εκμεταλλευόμενα όλα τα κομμάτια του ζώου), που εστιάζουν στο αυθεντικό αμερικάνικο BBQ και παρουσιάζουν ιδιαίτερες ράτσες μπαίνουν στη λίστα με τις καλύτερες διευθύνσεις για κρεατοφαγία στην Αθήνα. ΜΑΡΩ ΠΑΡΑΣΚΕΥΟΥΔΗ Το κρέας σε πρωταγωνιστικό ρόλο. Εστιατόρια που σέβονται τις πρώτες ύλες τους, που αναζητούν τις καλύτερες ράτσες και γνωρίζουν πώς να αξιοποιήσουν στο έπακρο κάθε κομμάτι του ζώου αλλά και μαγαζιά που [more…]
To Καφενείο Μοίρας/Photo: Αριέττα Πούλιου Νησάκι χωρίς ψαράκι και ουζάκι δεν γίνεται. Πόσω μάλλον όταν βρίσκεστε σε ένα νησί που η ψαραγορά του δεσπόζει σε περίοπτη θέση και τα ψαροκάικα συνωστίζονται στην προβλήτα το χάραμα, φέρνοντας από τα ανοιχτά τα δίχτυα τους φορτωμένα με την ψαριά της ημέρας. της Αριέττα Πούλιου Στην Αίγινα, αγαπημένο και τόσο κοντινό στην πρωτεύουσα προορισμό, με τα τόσα αξιοθέατα [more…]
Μια κλασική χειμωνιάτικη συνταγή για γλυκό από την Πόλη Σήμερα σας έχουμε μία κλασική πολίτικη συνταγή, για σιμιγδαλένιο χαλβά. Είναι μία από τις πιο κλασικές χειμερινές συνταγές, αν και πολλοί το φτιάχνουν και το καλοκαίρι. Σίγουρα πάντως, είναι μία συνταγή, που είναι και γλυκιά, αλλά και θρεπτική, καθώς περιέχει βασικά συστατικά της ελληνικής κουζίνας, όπως το ελαιόλαδο, το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα. Είμαστε [more…]
Ένα γλυκό που δοκίμασα στο Μαρόκο, αυτό που θα σε κεράσουν στα περισσότερα σπίτια. Γίνεται πανεύκολα, δεν χρειάζεται ιδιαίτερο ταλέντο και σε κερδίζει με το έντονο λεμονάτο άρωμά του, τη μαστιχωτή ζουμερή υφή και μια μικρή επίγευση από ροδόνερο. Υλικά Για το γλυκό 600 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 11/2 φλ. ζάχαρη 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 3/4 φλ. νερό 1/4 φλ. χυμό λεμόνι ξύσμα [more…]
Λοιπόν, για να ξεκαθαρίσουμε ορισμένα πράγματα, αυθεντικό, αμερικάνικο burger ΔΕΝ είναι εκείνο όπου μέσα του στριμώχνονται η Άρτα με τα Γιάννενα, ούτε εκείνο που για να το φας φεύγει σε κάθε μπουκιά χάμω μισό λίτρο σάλτσας και τα 2/3 των υλικών. Όσοι έχουν φάει αυθεντικό burger στις ΗΠΑ, ξέρουν. Και όσοι ξέρουν, συνειδητοποιούν ότι στην Αθήνα είναι πολύ δύσκολο έως αδύνατο να βρεις [more…]
Η παριζιάνικη φλαν με τη λαμπερή, λεία κρέμα και το ελαφρώς αλμυρό ζυμάρι, το Paris-Aigina, ένα «εξελληνισμένο» Paris-Brest με γέμιση πραλίνας φιστικιού Αιγίνης, το υπέρκομψο Saint Honoré με βανίλια Μαδαγασκάρης. Μέσα στον ένα χρόνο λειτουργίας του, το Ourse απέκτησε πολλά hits για τα οποία όλη η Αθήνα βρέθηκε να κατεβαίνει στη Γλυφάδα. Στο μπουτίκ ζαχαροπλαστείο του σεφ Στέφανου Τσουκαλά και της ζαχαροπλάστριας [more…]
