Ένα all day εστιατόριο του ολοκαίνουριου ξενοδοχείου «Blend» αλλά που έχει αυτόνομη προσωπικότητα: άνετο και ηλιόλουστο μαγαζί-γωνία εκεί όπου η Αιόλου συναντά τη Βύσσης. Ο κατάλογος του Folk δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο healthy brunch που σερβίρεται καθημερινά μέχρι τις 19:00 και περιλαμβάνει από τηγανητό άγριο ρύζι με αβγό, μοβ μπρόκολο, κέιλ και ανοιξιάτικα μπιζέλια μέχρι ένα εντυπωσιακό Buddha bowl με φαλάφελ, χούμους παντζαριού, αβοκάντο και άλλα.

Από εκεί και πέρα η κουζίνα ανοίγεται σε κάποιες κυρίως προτάσεις σε μοντέρνο ύφος, όπως το σιγομαγειρεμένο αρνί με harissa τριαντάφυλλο, φέτα και γλυκόξινο αγγούρι, χωρίς να λείπουν τα κοκτέιλ και τα κρασιά από τη μικρή μπάρα. Μικρή εκλεκτή λίστα κρασιών με ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα και αξιόλογα κοκτέιλ.