Τραγανό γλυκό ψυγείου με φράουλα και κρέμα για super απόλαυση

Δροσερό, φανταστικό και αρκετά διαφορετικό, το γλυκό ψυγείου που προτείνουμε για σήμερα. Η πιο απολαυστική συνταγή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μπισκοτένια βάση.

Υλικά

• 6 Granola bars της αρεσκείας μας
• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• ¼ φλ. αλεύρι
• 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 2 ασπράδια αυγού
• ½ φλ. καστανή ζάχαρη + 2 κ.σ.
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 λεμόνι
• 120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ½ φλ. φρέσκες φράουλες κομμένες σε κυβάκια

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Βάζουμε τις μπάρες στο μπλέντερ να θρυμματιστούν.
• Κρατάμε τη μισή ποσότητα στην άκρη και την άλλη μισή την αναμειγνύουμε σε μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο.
• Απλώνουμε το βουτυρωμένο μείγμα σε τετράγωνη φόρμα ή πυρίμαχο σκεύος, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 10 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει.
• Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια με το ½ φλυτζάνι ζάχαρη και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε 5 λεπτά ακόμα.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού και το τυρί κρέμα.
• Προσθέτουμε το μείγμα με τα ασπράδια και χτυπάμε όλα τα υλικά με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τέλος ρίχνουμε και τις φρέσκες φράουλες.
• Απλώνουμε την κρέμα πάνω στην ψημένη βάση και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ποσότητα της granola που κρατήσαμε στην άκρη.
• Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον.