του Τάσς Μητσελή Διαβάστε τη κριτική του Τάσου Μητσελή για το πολυβραβευμένο εστιατόριο στο ΚΠΙΣΝ, το οποίο συνεχίζει να μεσουρανεί στον γαστρονομικό ουρανό της Αθήνας. 8.5 Ατμόσφαιρα: 4.5 / 5.0Εξυπηρέτηση: 4.0 / 5.0Κάβα: 4.5 / 5.0 Τύπος: FormalΠοιότητα: GourmetΚουζίνα: Ελληνική Όπως συμβαίνει γενικότερα με τους ανθρώπους και τους τρόπους που επιλέγει ο καθένας είτε προσωπικά είτε στην επαγγελματική του ζωή να εκφράζεται, έτσι [more…]
Το Ντύλαν είναι ένα χαλαρό εστιατόριο με στοιχεία ροκόμπαρου, που η αλήθεια είναι πως έχουν εκλείψει πια από την Αθήνα. Φωτ.: Γιάννης Παλαιολόγος / LiFO Έχοντας μια πορεία που χτίστηκε σε αστεράτα εστιατόρια της Αθήνας, ο Βαγγέλης Βέης πήρε μαζί του όσα του έμαθε το fine dining για να σερβίρει τις δικές του ιδέες με comfort τρόπο σε ένα μέρος μαζεμένο και χαλαρό, [more…]
Τι έρχεται τη νέα χρονιά που θα ικανοποιήσει τους ουρανίσκους μας Γράφει η ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΟΝΙΔΟ Σεφ από όλο τον κόσμο είπαν στο Today τις τάσεις που έρχονται να κατακτήσουν το 2024 στο fine dining και γενικότερα στο φαγητό και το ποτό. Σούπερ πικάντικα καρυκεύματα Η Gen Z εχει μια έντονη προθυμία να δοκιμάσει νέα συστατικά, ειδικά όταν πρόκειται για πικάντικα (και γλυκά). Και ενώ [more…]
Συστατικά3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,1 πρέζα αλάτι,½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο,5 αβγά,2/3 φλ. ζάχαρη,4/5 φλ. χυμό πορτοκάλι,¾ φλ. φουντούκια,½ φλ. αμύγδαλα,2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα στη βάση ενός στρογγυλού ταψιού με διάμετρο 26 εκ. Λαδώνετε και αλευρώνετε τη βάση του ταψιού. Βάζετε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και αλέθετε. [more…]
PHOTO: DOTDASH MEREDITH FOOD STUDIOS Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι το 2023 πλησιάζει στο τέλος του, αλλά όταν το σκεφτείς, έχει περάσει ένας χρόνος. Όσον αφορά το φαγητό, το 2023 ήταν η χρονιά του Girl Dinner and Grimace, των ρόλων φρούτων και της φέτας και απολύτως ό,τι είχε να κάνει με το cottage cheese και τους καουμπόηδες. Υπάρχουν πολλές στιγμές που ξεχωρίζουν, αλλά [more…]
Ένας Saint (Άγιος) μοντέρνος και λαμπερός, ήρθε να αλλάξει τις συνήθειες μας στο Κολωνάκι, να ανεβάσει τον πήχη στην ποιότητα του καφέ και να μας δώσει εναλλακτικές για το «γρήγορο φαγητό» που αναζητάμε στην καθημερινότητα μας. Το καινούργιο καφέ άνοιξε πριν λίγες ημέρες στην Σκουφά 23 και με καθαρή και σύγχρονη αισθητική το είδαμε ήδη στα stories του Κωνσταντίνου Αργυρού, της Αλεξάνδρας Παναγιώταρου, του Πέτρου Ιακωβίδη, της [more…]
Δοκίμασαν την διάσημη μπουγάτσα στη Θεσσαλονίκη και έμειναν εντυπωσιασμένοι. Στη συνέχεια πήραν μια γεύση και από άλλα χαρακτηριστικά πιάτα, που σερβίρονται στην πόλη… Σε μια παρουσίαση του τρόπου παρασκευής της μπουγάτσας συμμετείχαν Βρετανοί και Αμερικανοί ταξιδιωτικοί δημοσιογράφοι που φιλοξενήθηκαν στη Θεσσαλονίκη, από τον Οργανισμό Τουρισμού Θεσσαλονίκης. Οι δημοσιογράφοι είχαν την ευκαιρία να γευτούν την κουζίνα της Θεσσαλονίκης και να επισκεφθούν επίσης το Κτήμα Γεροβασιλείου όπου ξεναγήθηκαν στους [more…]
Υλικά Για τη βάση: Για τη γέμιση: Για τη σος: Εκτέλεση Για τη βάση Αρχίζουμε με τη σος από μύρτιλα. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα μύρτιλα και τη ζάχαρη άχνη και τα βράζουμε. Κοσκινίζουμε και αφήνουμε τη σος να κρυώσει στο ψυγείο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμιγνύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Απλώνουμε λαδόκολλα στη βάση ενός ταψιού με αποσπώμενη [more…]
Συστατικά10 μεγάλες (όχι όμως γίγαντες!) φράουλες,10 φυσαλίδες,300 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι μαύρη!). Βήματα Ντύνετε ένα μεγάλο δίσκο με αντικολλητική λαδόκολλα. Σπάζετε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο μπολ και το βάζετε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό (μπεν μαρί). Ανακατεύετε τη σοκολάτα με κουτάλι μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Αποσύρετε το [more…]
Το πραγματικό σουφλέ δεν είναι λάβα κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο, όπως λανθασμένα νομίζουν πολλοί. Είναι ένα ανάλαφρο μίγμα, κρέμα-αφρός, ψημένο από άκρη σε άκρη. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2 άτομα) 180 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια, 1 κοφτή κουταλιά περίπου βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για τα σκεύη, 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη + λίγη επιπλέον [more…]
