Υλικά 1 κιλό κολοκυθάκια μέτρια, τρυφερά 1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί τριμμένο ( ½ κεφαλοτύρι ,1/2 ενταμ) 4 αυγά Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Λίγη τριμμένη φρυγανιά Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα ) Αλάτι πιπέρι   Εκτέλεση Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια. Αλατίζουμε λίγο, τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. […]