Όλα ξεκίνησαν ένα απόγευμα Πέμπτης, όταν αποφασίσαμε με μερικούς συναδέλφους να βγούμε για after-office drinks σε κάποιο στέκι της Αθήνας. Η μέρα ήταν δύσκολη, οπότε χρειαζόμασταν κάτι για να χαλαρώσουμε – και, κάπως έτσι, καταλήξαμε στο Pairidaeza. Είχαμε ακούσει πως είναι ωραίο για ποτό, με κλασικά cocktails και χαλαρή ατμόσφαιρα, αλλά δεν φανταζόμασταν ότι θα ήταν κάτι πολύ περισσότερο από αυτό.
Καθώς μιλούσαμε με τον Νίκο, τον ιδιοκτήτη του Pairidaeza, μας εξήγησε πως αυτό το μαγαζί, που μετρά 21 χρόνια ιστορίας, έχει καταφέρει να αντέξει στον χρόνο χάρη στη συνεχή εξέλιξη και την αγάπη για την ποιότητα. Και αυτό φαίνεται παντού: από τη διακόσμηση, που έχει κάτι ζεστό και φιλόξενο, μέχρι την ομάδα του μαγαζιού, που με τη χαμογελαστή και fun διάθεσή της σε κάνει να νιώθεις ευπρόσδεκτος από την πρώτη στιγμή.
Δεν μπορούσαμε να μη ρωτήσουμε για το όνομα. Πώς προφέρεται; Τι σημαίνει; Με ένα πλατύ χαμόγελο που φανέρωνε ότι δεν είναι η πρώτη φορά που τον ρωτούν για αυτό, ο Νίκος μας εξήγησε ότι “Pairidaeza” σημαίνει “παράδεισος” στα περσικά. Και καθώς κυλούσε η βραδιά, καταλάβαμε το γιατί…
Λίγο vintage, cozy και ένας αέρας από γαλλικό bistrot
Η αλήθεια είναι πως, αν και ετοιμαζόμασταν για μια χαλαρή έξοδο, το Pairidaeza κατάφερε να μας ξαφνιάσει όλους με τον χαρακτήρα και τη μοναδική του εμφάνιση. Θα έλεγα πως είναι ένα από εκείνα τα spots που καταφέρνουν να σε ταξιδέψουν πίσω στον χρόνο, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια – αρκεί να περάσεις την πόρτα του. Η μοντέρνα και ταυτόχρονα cozy διακόσμηση, αλλά και ο ρομαντικός χαμηλός φωτισμός σε κάνουν να νιώθεις πως βρίσκεσαι σε ένα γαλλικό bistrot από την εποχή των 20s-30s.
Και είναι πραγματικά εντυπωσιακό πώς αυτός ο μοντέρνος αθηναϊκός προορισμός διατηρεί μια διαχρονική vintage αισθητική που θυμίζει την “παλιά Αθήνα”, σε συνδυασμό με μια μοναδική αύρα αυθεντικότητας. Το επιβλητικό bar, που είναι το πρώτο πράγμα που βλέπεις μπαίνοντας, λειτουργεί σαν φυσικό επίκεντρο του χώρου. Το σκούρο ξύλο, τα δερμάτινα σκαμπό και οι καναπέδες σε ζεστές αποχρώσεις του κεραμιδί και του καφέ ολοκληρώνουν την εικόνα ενός χώρου που σε αγκαλιάζει από την πρώτη στιγμή.
Και ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας η ατμόσφαιρα είναι χαλαρή και cozy, το βράδυ το Pairidaeza μεταμορφώνεται. Τα φώτα χαμηλώνουν, ο χώρος γεμίζει με κόσμο και η διάθεση ανεβαίνει. Οι DJs παίρνουν τον έλεγχο της μουσικής, παίζοντας ένα mix επιλογών που ξεσηκώνουν, ενώ η fun διάθεση του κόσμου απογειώνει την ατμόσφαιρα.
Είναι ακριβώς εκείνη η στιγμή που καταλαβαίνεις γιατί το Pairidaeza είναι το στέκι που όλοι θέλουν να επιστρέφουν.
Η διακόσμηση του μαγαζιού έχει γαλλικό αέρα και μας θυμίζει εποχές παλιάς Αθήνας και όχι μόνο. Βρες το εδώ!
Η πίτσα, οι γεύσεις και όσα πρέπει να ξέρεις για το φαγητό
Εντάξει, ας είμαστε ειλικρινείς: Η πίτσα ήταν η αποκάλυψη για την οποία δεν είχαμε προετοιμαστεί. Δεν περιμέναμε να βρούμε τέτοια ποιότητα ζύμης και γεύσεων σε έναν χώρο που, εκ πρώτης, σου μοιάζει περισσότερο για bar. Με ζύμη που ωριμάζει 12 ώρες και γρήγορο ψήσιμο, οι επιλογές όπως η μαργαρίτα ή η πίτσα με nduja (ένα πικάντικο ιταλικό αλλαντικό) πραγματικά μας κέρδισαν.
Αλλά το Pairidaeza δεν είναι μόνο πίτσα. Τα to-share πιάτα του είναι ιδανικά για παρέες που θέλουν να δοκιμάσουν λίγο απ’ όλα. Ξεχωρίσαμε τα δροσερά φασολάκια με σουσάμι και ασιατικό dressing και τη σαλάτα κινόα με κοτόπουλο, ελαφριά, γευστική και γεμάτη χρώμα. Εδώ οι επιλογές είναι προσεγμένες και δεν σε φουσκώνουν, αφού είναι ειδικά φτιαγμένες για να τις απολαύσεις με καλή παρέα και ένα ποτό στο χέρι.
Εδώ θα γευτείς την πιο λαχταριστή πίτσα. Κάνε την κράτησή σου εδώ!
Τα cocktails: Κλασικά με twists που δεν περιμέναμε
Η αλήθεια είναι πως όταν μπήκαμε στο Pairidaeza, περιμέναμε να δούμε κλασικές επιλογές cocktails – κάτι safe για μια after-office έξοδο. Αλλά, όταν πιάσαμε κουβέντα με τον bartender, μας αποκάλυψε πως εδώ οι γεύσεις δεν είναι ποτέ απλές. Μας περιέγραφε κάτι τρελά για τα υλικά που χρησιμοποιούν, και, ειλικρινά, στην αρχή νομίζαμε ότι υπερβάλλει.
“Gin infused με πράσινο τσάι και καραμελωμένο γάλα”, μας είπε για ένα από τα cocktails, και όλοι κοιταχτήκαμε. Καραμελωμένο γάλα; Σε ποτό; Όμως, όταν ήρθε στο τραπέζι, η γεύση μάς εξέπληξε: γλυκόπιοτο, αλλά ταυτόχρονα δροσερό, με έναν πολυεπίπεδο χαρακτήρα που δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει.
Το δεύτερο highlight; Ένα Gin tonic με twist. Αυτό περιλάμβανε χειροποίητη σόδα από yuzu και αγγούρι, μαστίχα και λικέρ ξινόμηλο. Ό,τι πιο φρέσκο και εκλεπτυσμένο έχεις πιει σε Gin tonic. Η οξύτητα από το yuzu και η δροσιά του αγγουριού καθάριζαν τον ουρανίσκο με κάθε γουλιά.
Επισκέψου το Pairidaeza για after office drinks & δες περισσότερα εδώ!
Όμως, εκεί που όλοι συμφωνήσαμε ότι πρέπει να μοιραστούμε τα ποτήρια μας ήταν όταν έφτασε στο τραπέζι η Tequila με mango, ροδάκινο και ροζ πιπέρι Βραζιλίας. Φρουτώδες, ναι, αλλά με μια spicy επίγευση που έκανε τη γεύση απρόσμενα ενδιαφέρουσα. Ήταν το ποτό που άνοιξε κουβέντες για το πώς φαντάζεται ο καθένας μας την “ιδανική tequila”.
Και, όπως γίνεται σε κάθε καλή παρέα, στο τέλος κανείς δεν έμεινε μόνο με το δικό του cocktail. Όλοι δοκιμάσαμε από όλα, και κάθε γουλιά συνοδευόταν από σχόλια όπως “Αυτό είναι το καλύτερο! Όχι, δοκίμασε αυτό!”. Η εμπειρία ήταν πραγματικά διαδραστική, σαν μια γευστική εξερεύνηση σε κάθε ποτήρι.
Το Pairidaeza απέδειξε ότι οι κλασικές συνταγές μπορούν να απογειωθούν, αρκεί να συνδυαστούν με φαντασία και premium υλικά.
Ό,τι κι αν ψάχνεις, είτε μια χαλαρή στιγμή με την παρέα σου, είτε ένα μέρος για after-office drinks, είτε ένα σημείο που συνδυάζει fun vibes με προσεγμένες γεύσεις, το Pairidaeza δεν θα σε απογοητεύσει.
Στο Pairidaeza δεν πήγαμε μόνο για ένα ποτό ή ένα πιάτο. Πήγαμε για την εμπειρία και βρήκαμε μια παρέα ανθρώπων που μας υποδέχτηκαν σαν να ήμασταν εκεί χρόνια. Αν δεν το έχεις επισκεφτεί ακόμα, κάνε τη χάρη στον εαυτό σου να το ανακαλύψεις.
More info:
Pairidaeza
Παρνασσού 3, Αθήνα
Βρες το στο χάρτη ή κάνε την κράτησή σου εδώ!
About the Author
