Συνταγή για ψητές σουπιές από τον Άκη Πετρετζίκη (vid)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πατάτες

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220^ο C στον αέρα.
• Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τη νοστιμιά και ανακατεύουμε.
• Περιχύνουμε τις πατάτες στο ταψί και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Για τις σουπιές

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.
• Απλώνουμε τις σουπιές στον πάγκο εργασίας μας και χαράσσουμε με ένα μαχαίρι χιαστί στην εσωτερική επιφάνεια.
• Κόβουμε και τα πλοκάμια και σε μικρά κομμάτια και απλώνουμε τη νοστιμιά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τις σουπιές σε δόσεις στο καυτό τηγάνι με το σημείο που χαράξαμε τις σουπιές και ψήνουμε 1-2 συνολικά την κάθε δόση.
• Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, μαϊντανό, ελαιόλαδο και πιπέρι.