Στιγμιαία μπράουνις ποτ

Σύνολο:
55 λεπτά
Προετοιμασία:
15 λεπτά
Μάγειρας:
40 λεπτά
Απόδοση παραγωγής:
12 μερίδες

Όταν ο καιρός είναι πρησμένος και λαχταράτε κάτι σοκολάτα, το Instant Pot είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση φούρνου που αφήνει την κουζίνα σας δροσερή και άνετη. Αυτή η συνταγή δημιουργεί μια πλούσια, γεμάτη με καρύδια παρμεζάνα brownies που κόβετε και σερβίρετε από τη σφήνα. Το Instant Pot εξοικονομεί επίσης πολύτιμο χώρο στο φούρνο όταν κάνετε ένα μεγάλο δείπνο και τα ράφια σας είναι γεμάτα με άλλα πιάτα.

Προσθέστε 15 έως 18 λεπτά στο συνολικό χρόνο μαγειρέματος για να επιτρέψετε τη συσσώρευση πίεσης και την απελευθέρωση. Εάν χρησιμοποιείτε άλλη μάρκα ή τύπο χύτρας πίεσης, συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο του κατασκευαστή και προσαρμόστε ανάλογα.

Κόψτε τα μπράουνις και χρησιμοποιήστε τα κομμάτια σε μια σοκολάτα brownie sundae ή απολαύστε φέτες με την πλούσια σοκολάτα ganache και ψιλοκομμένα καρύδια.

Συστατικά

8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ανάλατο, μαλακό)
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (3 1/2 ουγκιές)
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη (φυσική, όχι ολλανδική διαδικασία)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι ημι-γλυκό τσιπ σοκολάτας
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν (συν περισσότερα για γαρνιτούρα, αν θέλετε)

Για το Ganache:

3 ουγγιές σοκολάτα ημι-γλυκού (σπασμένη σε κομμάτια)
1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Βήματα για να το κάνετε

1. Συγκεντρώστε τα συστατικά.

2. Ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί 7 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Κόψτε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής ώστε να χωράει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ψεκάστε το ελαφρά.

3. Σε ένα μπολ ανάμιξης με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να είναι ελαφριά και αφράτα.

4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Κτυπήστε στη βανίλια.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο πρώτο μείγμα και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί.

6. Με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, διπλώστε τα τσιπ σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

7. Απλώστε το κουρκούτι στο έτοιμο τηγάνι και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

8. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό στο εσωτερικό δοχείο Instant Pot και βάλτε ένα ταψί στην κατσαρόλα. (Εάν δεν έχετε σφεντόνα σιλικόνης φτιάξτε ένα βάζοντας ένα trivet στην κατσαρόλα και βάζοντας ένα μακρύ, διπλωμένο φύλλο αλουμινίου. Αυτό θα διευκολύνει την ανύψωση του τηγανιού όταν τα brownies είναι έτοιμα.) Τοποθετήστε το τηγάνι στο trivet ή σφεντόνα.

9. Ασφαλίστε το καπάκι Instant Pot και βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού βρίσκεται στη θέση στεγανοποίησης. Επιλέξτε τη λειτουργία πίεσης πίεσης (ή χειροκίνητα σε παλαιότερα μοντέλα), υψηλή πίεση και ορίστε το χρόνο σε 40 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά για 10 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά τη βαλβίδα στον εξαερισμό για να απελευθερώσετε τον εναπομένοντα ατμό. Σηκώστε το τηγάνι των brownies, αφαιρέστε το φύλλο και τοποθετήστε τα σε ένα ράφι για να κρυώσουν.

10. Όταν τα μπράουνις είναι δροσερά, ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας ganache. Βάλτε την ημι-γλυκιά σοκολάτα σε ένα μπολ και αφήστε την στην άκρη. Ρίχνουμε τη βαριά κρέμα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βράστε την κρέμα. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το ημίγλυκο σοκολάτα. ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα είναι λείο.

11. Σύρετε ένα μαχαίρι γύρω από την πλευρά του τηγανιού για να χαλαρώσετε τα brownies. Αφαιρέστε προσεκτικά τα brownies σε ένα πιάτο.

12. Απλώστε το μείγμα γλάσο σοκολάτας πάνω από τα μπράουνις, λίγο στάγδην κάτω από τις πλευρές, αν θέλετε.

13. Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από το υγρό λούστρο. Ψύξτε εντελώς.

14. Κόψτε τα μπράουνις και σερβίρετε.

Απολαμβάνω!

About Post Author

Στάθης Παπούλιας

Δημοσιογράφος

See author's posts