Ταλιατέλες με αγκιναράκια λαδιού

Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι. Γιάννης Γεωργακόπουλος Μαγειρεύουμε ταλιατέλες με αγκιναράκια λαδιού για το πιάτο ημέρας. Θα προσθέσουμε ξύσμα από λεμόνι, μαύρες ελιές, κουκουνάρι και θα πασπαλίσουμε με τριμμένη παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι. Καλή όρεξη. Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 10′ Μαγείρεμα: 10′-20′ Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες 10 αγκιναράκια λαδιού, στραγγισμένα και κομμένα στη μέση 1 λεμόνι, ξύσμα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 10 ελιές μαύρες, κομμένες [more…]

Σοκομπανάνα σε σφολιάτα 

Μπανάνα και σοκολάτα. Αν και προσωπικά δεν είναι αγαπημένος μου συνδυασμός, όταν είδα αυτή την ιδέα, ενθουσιάστηκα τόσο που δεν έχασα την ευκαιρία.Αν και εγώ το έφτιαξα πριν τη νηστεία και έβαλα σοκολάτα τύπου kinder, μπορεί να γίνει και με κουβερτούρα, οπότε αυτόματα μετατρέπεται σε νηστίσιμη λιχουδιά. tahitian @artist_ea  Koμοτηνή Υλικά Οδηγίες μαγειρέματος Βήμα 1 “Σκάβουμε”μια λακούβα κατά μήκος της μπανάνας και βάζουμε τη [more…]

Σαλάτα καπνιστού σολομού με τραγανά φύλλα σαλατικών σε φύλο ρυζιού από τον Chef Στράτο Ιωσηφέλλη

Ο σολομός αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψαριών χάρη εν μέρει στην πλούσια νόστιμη γεύση.Η πραγματική συμβολή του σολομού στην ανθρώπινη υγεία είναι η μεγάλη περιεκτικότητα του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Σε αυτή τη συνταγή ο Chef Στράτος Ιωσηφέλλης, δημιουργεί μια άκρως θρεπτική, πλούσια δροσερή και άκρως απολαυστική σαλάτα με καπνιστό σολομό, που αποκτά ιδιαίτερη γευστική ένταση και εξωτικό χαρακτήρα από [more…]

Λεµονάτο κοτόπουλο µε σαφράν και ταχίνι

Υλικά • 12 µπουτάκια κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλο • αλάτι • 1/3 φλ. ελαιόλαδο • ½ φλ. χυµό λεµονιού • ξύσµα από ένα λεµόνι • 4 σκελίδες σκόρδο λιωµένες • µια πρέζα σαφράν • 3 κουταλάκια σουµάκι • 1 κουταλάκι φρέσκο θυµάρι • 1 κουταλάκι δενδρολίβανο ψιλοκοµµένο • ½ κουταλάκι µαύρο πιπέρι • 3 κουταλιές ταχίνι ακατέργαστο • 3 κουταλιές σιρόπι σφενδάµου [more…]

Σοκολατένια βασιλόπιτα

Συστατικά3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις,2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ,1 πρέζα αλάτι,½ φλ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο,5 αβγά,2/3 φλ. ζάχαρη,4/5 φλ. χυμό πορτοκάλι,¾ φλ. φουντούκια,½ φλ. αμύγδαλα,2 κουταλιές πραλίνα φουντουκιού. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα στη βάση ενός στρογγυλού ταψιού με διάμετρο 26 εκ. Λαδώνετε και αλευρώνετε τη βάση του ταψιού. Βάζετε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και αλέθετε. [more…]

Cheesecake με μύρτιλα και λευκή σοκολάτα και με κρεμώδες τυρί

Υλικά Για τη βάση: Για τη γέμιση: Για τη σος: Εκτέλεση Για τη βάση Αρχίζουμε με τη σος από μύρτιλα. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα μύρτιλα και τη ζάχαρη άχνη και τα βράζουμε. Κοσκινίζουμε και αφήνουμε τη σος να κρυώσει στο ψυγείο. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα. Λιώνουμε το βούτυρο και το αναμιγνύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Απλώνουμε λαδόκολλα στη βάση ενός ταψιού με αποσπώμενη [more…]

Φρουτο-σοκολατάκια

Συστατικά10 μεγάλες (όχι όμως γίγαντες!) φράουλες,10 φυσαλίδες,300 γρ. σοκολάτα γάλακτος (όχι μαύρη!). Βήματα Ντύνετε ένα μεγάλο δίσκο με αντικολλητική λαδόκολλα. Σπάζετε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα πυρίμαχο μπολ και το βάζετε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό (μπεν μαρί). Ανακατεύετε τη σοκολάτα με κουτάλι μέχρι να λιώσει και να γίνει λεία. Αποσύρετε το [more…]

Αυθεντικό γαλλικό σουφλέ σοκολάτας

Το πραγματικό σουφλέ δεν είναι λάβα κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο, όπως λανθασμένα νομίζουν πολλοί.  Είναι ένα ανάλαφρο μίγμα, κρέμα-αφρός, ψημένο από άκρη σε άκρη. Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 2 άτομα) 180 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια, 1 κοφτή κουταλιά περίπου βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για τα σκεύη, 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη + λίγη επιπλέον [more…]

Γιορταστικό κέικ τζίντζερμπρεντ

ΥΛΙΚΑ 3 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον για τις φόρμες ΚΑΖΑΖΗΣ1 γεμάτο κουταλάκι μαγειρική σόδα½ κουταλάκι αλάτι2 κουταλάκια τζίντζερ σε σκόνη1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη½ κοφτό κουταλάκι γαρίφαλα σε σκόνη8 κοφτές κουταλιές (120 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο σε κοφτές κουταλιές ή κομματάκια + επιπλέον βούτυρο για τις φόρμες1 1/3 φλ. καστανή ζάχαρη1 1/3 φλ. (450 γρ.) μέλι ή σιρόπι Corn Syrup από βαζάκια ή [more…]