Πρόσωπα, τάσεις, μαγαζιά και παράγοντες που συνέβαλαν ώστε σήμερα να τρώμε καλύτερα από ποτέ στα εστιατόρια της πόλης. Γράφει: Μπάμπης Δούκας Θα τολμήσω να πω, για την εντός των τειχών γεύση, για τα ίδια τα εστιατόρια της Αθήνας, υπάρχουν δύο εποχές: Η προ και μετά των Χρυσών Σκούφων era. Βλέπεις, ο σημαντικότερος, πιο αξιόπιστος και πιο επιδραστικός θεσμός που έχει γνωρίσει ποτέ η εστίαση [more…]
Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου ΥΛΙΚΑΠανακότα με φρούτα του πάθους:100 ml (6 κουταλιές) κρέμα γάλακτος,100 ml (6 ½ κουταλιές) γάλα (ολόπαχο),1 1/4 κουταλιά ζάχαρη,1 φύλλο ζελατίνας μουλιασμένο σε νερό για 10 λεπτά,40 γρ. (3 κουταλιές) ψίχα από φρούτα του πάθους περασμένη από σουρωτήρι.Ζελέ μάνγκο:125 ml ( ½ φλ.) ψίχα μάνγκο αλεσμένη σε πουρέ,3/4-1 κουταλιά ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το μάνγκο),1 [more…]
Διαβάστε την κριτική που υπογράφει ο Τάσος Μητσελής για το πολυσυζητημένο Ex Machina που άνοιξε στο Παγκράτι και φέρει την σφραγίδα του Άνταμ Κοντοβά. 7.5 Ατμόσφαιρα: 3.5 / 5.0Εξυπηρέτηση: 3.5 / 5.0Κάβα: 3.5 / 5.0 Τύπος: CasualΠοιότητα: ΜοντέρναΚουζίνα: Fusion Παρακολουθώ την πορεία του Άνταμ Κοντοβά από το 2015. Θυμάμαι πως και τότε που έκανε τα πρώτα του βήματα στη μαγειρική, σκάρωνε κάποια πιάτα που μιλούσαν [more…]
ΥΛΙΚΑ 3 ½ φλιτζάνια γάλα καρύδας1 ½ φλιτζάνι νερό8 κ.σ. άμυλο αραβοσίτου1 φλιτζάνι ζάχαρη400 γρ. φυτική κρέμα1 κ.γ. μαστίχα λιωμένη¾ φλιτζανιού χαλεπιανά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει. Τοποθετούμε την κρέμα σε μπολ.Στην συνέχεια προσθέτουμε τα λιωμένα χαλεπιανά. xrysessyntages.com
Συστατικά200 γρ. μπισκότα Digestive, αλεσμένα,75 γρ. (5 κουταλιές) λιωμένο βούτυρο.#Για τη γέμιση:#350 γρ. άσπρη σοκολάτα ψιλοκομμένη,½ φλ. ζάχαρη,900 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο,4 μεγάλα αβγά,1 φακελάκι βανίλια.#Κεράσια με σιρόπι κουμανταρίας:#3/4 φλ. κουμανταρία,3/4 φλ. ζάχαρη,5 φλ. (750 γρ. περίπου) μεγάλα μαύρα κεράσια χωρίς κοτσανάκια και χωρίς κουκούτσια Βήματα Αναμιγνύετε τα αλεσμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο και πιέζετε το μίγμα να καλύψει τον [more…]
ΥΛΙΚΑ7 φλ. γάλα αμυγδάλου1 φλ. ζάχαρη1 κουταλάκι μαστίχα2 φλ. σιμιγδάλιΓια την επικάλυψη:1 συσκευασία (400γρ.) γέμιση από φράουλες (Strawberry filling) ΕΚΤΕΛΕΣΗΡίχνετε το γάλα αμυγδάλου σε μία κατσαρόλα. Αφήνετε να ζεσταθεί και προσθέτετε τη ζάχαρη. Ανακατεύετε και αφήνετε να κοχλάσει. Βάζετε τη μαστίχα και λίγο-λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας νααπορροφήσει αυτό που βάλατε και μετά να προσθέσετε άλλο. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει.Βρέχετε καλά μία στρογγυλή φόρμα [more…]
Βουτυρένιες κουρού, πιροσκί, σάντουιτς και άλλες ιδέες για καλό και γρήγορο πρωινό που τρώγεται στο χέρι, στο κέντρο της Αθήνας. Street food ποιοτικό και δυναμωτικό. Γεωργία Παπαστάμου Φωτογραφία: Αλίνα Λέφα Smoothie ή γιαουρτάκι; Τυρόπιτα ή πιροσκί; Κρουασάν ή fougasse; Το κέντρο της Αθήνας το πρωί μπορεί να έχει τρέξιμο, αλλά έχει και πολλές, νόστιμες επιλογές με τις οποίες μας χορταίνει και μας αποζημιώνει. [more…]
Παλιά και νέα οινικά σποτ που φροντίζουν ώστε το terroir της πρωτεύουσας να παραμένει γοητευτικά πλούσιο. ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗΣ ΔΟΥΚΑΣ Από το Ασύρτικο και το Ξινόμαυρο έως τις ιδιαίτερες εμφιαλώσεις του Νέου Κόσμου και από τα εξόχως ταιριαστά πιάτα μέχρι τα εξαιρετικά φιλόξενα εσωτερικά τους, τα wine bars της πόλης δεν έπαψαν ποτέ να συγκινούν το οινόφιλο κοινό ή να δημιουργούν καινούριους φίλους, γύρω από ένα ποτήρι [more…]
Το νέο εγχείρημα του Δήμου Στασινόπουλου άνοιξε μόλις τις -κατακόκκινες- πόρτες του με εντυπωσιακό σουξέ η Εύη Φέτση Το Lolita’s άνοιξε στο τέλος του παραδρόμου της Λεωφόρου Κηφισίας στο Ψυχικό, εκεί που στεγάστηκε για λίγο το κρεοπωλείο-εστιατόριο Drakoulis Dry & Raw και το κοινό της περιοχής το αγκάλιασε με ενθουσιασμό από την πρώτη κιόλας μέρα. Όχι μόνο γιατί έλειπε ένα στέκι για καλό Ιταλικό φαγητό [more…]
Ας ανακαλύψουμε μαζί τα spots εκείνα που σερβίρουν ποιοτικά και, ταυτόχρονα, οικονομικά rolls, για όλους τους sushi lovers της παρέας. ΜΑΡΙΑΛΕΝΑ ΜΑΛΛΙΟ Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε όλους τους sushi lovers εκεί έξω. Έχουμε καιρό να κάνουμε ένα θέμα για το που θα βρείτε το καλύτερο σούσι και έφτασε επιτέλους η στιγμή που θα ξαναμιλήσουμε για αυτό. Και, επειδή αγαπάμε το σούσι, [more…]
